Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Klíčky alebo klíčky sú každým dňom módnejšie. A je normálne, že sú, je to potravina ľahko stráviteľná a s vysokou nutričnou hodnotou, ktorej súčasťou je často aj veľký prínos antioxidantov.
V skutočnosti ľudia konzumovali naklíčené semená prakticky celú históriu, ale teraz je väčšia informovanosť o ich prospešných vlastnostiach a klíčia semená, ktoré boli menej bežné na konzumáciu týmto spôsobom. Navyše môžu byť alternatívou nielen zdravou a prírodnou ale aj veľmi lacnou, ak sa naučíte vyrábať si vlastné klíčky alebo klíčky doma. V tomto článku o Zelenom ekológovi sa na niektoré pozrieme druhy klíčkov a ako ich vyrobiť vo svojom vlastnom dome.
Druhy jedlých klíčkov - najlepšie
Toto sú niektoré z druhy drahokamov alebo púčikov ktoré možno konzumovať:
Šošovica
Šošovica bola vždy veľmi výživnou potravinou, ale keď sa konzumuje ako klíčky semien, jej bielkoviny sa stanú tráviacimi a keďže sa nemusí variť, jej živiny sa nevyčerpajú. Šošovica sa vyvíja veľmi rýchlo a na konzumáciu výhonkov dobrej veľkosti nezaberie viac ako 4 alebo 5 dní.
Ak máte radi tieto strukoviny, tu sa dozviete, kedy a ako si doma šošovicu zasadiť.
Quinoa
Pri novej kuchyni či zdravom varení už dávno všade rezonuje slovo quinoa. Čo nie každý vie, je, že quinoa môže klíčiť, čím poskytuje ideálne jedlo na doplnenie vašich šalátov a má vynikajúce nutričné vlastnosti.
brokolica
Veľmi obľúbené sú aj klíčky brokolice. Vďaka svojej charakteristickej a jedinečnej chuti sú veľmi cenné na doplnenie šalátov alebo na dodanie extra zeleninovej chuti obalu alebo rolke. Okrem toho sú tiež široko používané, aby dodali niektorým jedlám dekoratívny nádych.
Sója
Patrí medzi najklasickejšie, no nemohli sme ho nechať bez názvu. Fazuľové klíčky sa hojne konzumujú v šalátoch a na pridanie zeleniny do veľkého množstva jedál. Sójové klíčky sú tiež základnou zložkou Chop Suey.
Reďkovka
Klíčky reďkovky majú intenzívnu chuť a korenistý nádych. Bežne sa používajú v šalátoch a surových vegánskych jedlách, ako aj na dodanie chrumkavejšej a zaujímavejšej textúry prakticky akémukoľvek jedlu.
Iné druhy klíčkov
Toto je jeden zoznam iných druhov klíčkov alebo klíčkov Sú tiež jedlé a možno ich nájsť v rôznych teplých a studených jedlách po celom svete.
- Alfalfa
- Senovka grécka
- horčica
- Amarant
- sezam
- Cícer
- Integrálna ryža
- Ovsené vločky
- Tekvica
- Pšenica
- Garbanzo fazuľa
Ako urobiť klíčky krok za krokom
Vyrobte si klíčky doma Je to veľmi jednoduché. Ideálne je robiť si ich s nakličovačom, dajú sa kúpiť veľmi lacno a vydržia celý život, no ak sa vám nechce, môžete si ich spraviť aj s domácimi nakličovačmi, ako vám tu ukážeme.
- Pripravte si sklenenú nádobu určitej šírky, aby sa vám s ňou pohodlne pracovalo. Dôkladne ho umyte trochou octu a keď je pripravený, vložte do neho semená, aby vyklíčili. Väčšinu času postačí veľká polievková lyžica: myslite na to, že semená pri klíčení niekoľkokrát znásobia svoj objem. Keď urobíte niekoľko dávok, získate pointu množstiev.
- Pridajte aspoň trojnásobný objem vody ako semená a nechajte ich cez noc namočiť.
- Nasledujúce ráno odstráňte všetky plávajúce semená, pretože nevyklíčia a slúžia len ako zdroj nežiaducich prvkov. Po odstránení zlých semien zakryte ústie nádoby jemnou moskytiérou alebo iným podobným materiálom, vždy s otvormi jemnejšími ako samotné semená. Na hrdlo dózy ho pripevníte jednoducho pomocou gumičiek. Akonáhle to urobíte, odstráňte vodu.
- Nechajte hrniec v určitom bode bežať hore dnom s primeraným vetraním a konštantnou teplotou, ktorá zostáva okolo 20ºC. Snažte sa ho chrániť aj pred svetlom, aspoň kým semienka nezačnú klíčiť.
- Na noc ich opäť nechajte vo vode a ráno ich znova opláchnite a dajte odkvapkať na svoje miesto. Za pár dní by ste mali mať klíčky hotové, aj keď existujú klíčky ako cesnak, cibuľa a pór, čo môže trvať aj viac ako týždeň.
Tento proces je možné opakovať prakticky pre akýkoľvek druh klíčkov. Odporúčame konzumácia klíčkov keď majú minimálnu dĺžku asi 2 centimetre, aj keď sú aj takí, ktorí ich radšej nechajú narásť viac. Keď majú klíčky požadovanú dĺžku, uložte ich do chladničky zabalené v savom papieri, aj keď ich spotrebovanie by nemalo trvať dlhšie ako týždeň.
V tomto ďalšom článku Zeleného ekológa uvádzame viac o tom, ako vyrobiť šošovicové klíčky, ale indikácie možno použiť pre rôzne druhy klíčkov.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Druhy klíčkov a ako ich vyrobiť, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Pestovanie a starostlivosť o rastliny.
