Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kapustníci sú celá rozvetvená rodina, z ktorých veľká väčšina patrí do skupiny Brassicaceae alebo brassicas. Tvoria veľké množstvo veľmi odlišných druhov, medzi ktorými možno rozlíšiť kapustu kvetovú, listovú a dokonca aj kapustu koreňovú, v závislosti od časti rastliny, ktorú konzumujeme. Aj keď sú niektoré z nich známe svojim niekedy nepríjemným zápachom pri varení, sú veľmi prospešnou a zdravou potravinou.
Ak sa chcete dozvedieť viac o odrodách kapusty, ktoré existujú v rôznych častiach sveta, pridajte sa k nám v tomto kurióznom článku Zelený ekológ, v ktorom uvidíte 13 druhov kapusty, ich názvy, charakteristika a fotografie.
Druhy kapusty – zoznam mien
V súhrne ide o a zoznam názvov druhov kapusty ktoré si vysvetlíme neskôr:
- Kapustový kel.
- Bok choy alebo čínska kapusta.
- Červená kapusta.
- Kapusta.
- Kel alebo kapustnica.
- ružičkový kel.
- Karfiol.
- brokolica.
- Romanesco.
- Bimi.
- Kaleráb alebo nabicol.
- Kaleráb alebo kapustová reďkovka.
- Komatsuna Mizuna.
Kapustová kapusta
Kel Je to jeden z druhy kelu momentálne najpopulárnejší. Donedávna sa táto odroda používala najmä na kŕmenie zvierat, no dnes je súčasťou mnohých jedál a diét, najmä detoxikačných či vegánskych. Má nízky obsah kalórií a je bohatý na minerály.
Bok choy alebo čínska kapusta
The kapusta bok choy, alebo tiež známy ako čínska kapustaIde o odrodu, ktorá má svoj pôvod na východe a čoraz viac sa šíri západnou gastronómiou. Jeho rozšírenie je obzvlášť aktívne v severnej Európe, pretože bok choy veľmi dobre znáša nízke teploty.
červená kapusta
The červená kapusta Je pre ňu veľmi charakteristická Fialová. Toto je jeden z odrody kapusty bohatší na antioxidanty a je veľmi prospešný pre zdravie očí. Bežne sa konzumuje v šalátoch a tiež pri príprave niektorých receptov s horkosladkou príchuťou.
Kapusta
Kapusta tohto druhu je listové klíčky ktoré vedú k vzniku uzavretých púčikov veľkej hustoty. Existujú kapusty rôznych druhov, napríklad kapusta kučeravá, milánska alebo biela. Môžu sa konzumovať varené aj surové v šaláte a je obvyklé ich konzervovať v octe alebo kvasiť. Rovnako ako u mnohých druhov zeleniny, nutričné vlastnosti kapusty je to surové.
Kel alebo kapustnica
The obojková zelenina alebo kel Má svoj pôvod v Stredomorí a zahŕňa rôzne odrody kapusty, ktoré netvoria uzavreté hlávky, ako je to v prípade kapusty. V južnej Európe sa hojne konzumuje a zvyknú ju konzumovať varenú, dusenú alebo dusenú. Jeho živiny najlepšie využijete pri jemnom naparení. Majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na vitamíny a minerály.
ružičkový kel
The ružičkový kel Je to odroda, ktorej výhonky sa konzumujú hlavne, malé a kompaktné. Je to potravina široko používaná pri diétach a procesoch chudnutia, pretože jej kalorický obsah je sotva 45 kcal na 100 gramov a namiesto toho poskytuje telu veľké množstvo minerálnych solí a vitamínov. Jeho optimálna konzumácia je varená v prívarku, v kombinácii s inými strukovinami či zeleninou, prípadne ako príloha k pečeným rybám.
Karfiol
Čo sa konzumuje z karfiol je jeho veľké kvetenstvo, biele a mäsité, ktorý je potrebné uvariť alebo inak uvariť, hoci jeho zelené a jemné klíčky možno konzumovať aj surové. Jeho vlastnosti a textúra z neho robia skvelú ingredienciu v spojení s polievkami alebo krémami, ako je bešamel.
brokolica
Brokolica je ďalšia kvetinová kapusta, hoci sa od karfiolu jasne odlišuje výrazným zeleným tónom súkvetia, najmä na koncoch kvetov. Jeho zvyčajná konzumácia je surová, varená alebo dusená, hoci prebytok tepla pri jeho príprave vylučuje veľkú časť prospešných zložiek. Má intenzívnu chuť a často sa kombinuje s omáčkami alebo pyré. Považuje sa za superpotravinu.
Romanesco
Iné kvetinová kapusta ktorý je na polceste medzi dvoma vyššie spomenutými. The romanesco kapusta Spája v sebe vlastnosti karfiolu a brokolice a vyniká svojimi špecifickými kvetenstvami v tvare fraktálnej geometrie. Je veľmi obľúbený pri príprave šalátov alebo na dekoratívny nádych niektorých jedál.
Bimi
The kapusta bimi je a hybridná odroda kapusty nedávneho vzhľadu a v niektorých supermarketoch môže byť stále ťažké nájsť. Bola vyvinutá v 90-tych rokoch v Japonsku a vyniká vysokou koncentráciou živín, vlákniny, bielkovín a minerálnych solí, ktoré prevyšujú ostatné kapusty.
Kaleráb alebo nabicol
Je to tiež druh kapusty s trochu zvláštnym názvom. Je to jedna z kapusty, ktorá sa považuje za koreňovú a je daná krížením medzi repou a kapustou a sú biele a fialové. The kaleráb alebo nabicol Je to ťažko stráviteľný produkt kvôli vysokému percentu vlákniny, ktorú obsahuje, no vďaka svojej charakteristickej chuti je súčasťou nespočetných receptov, najmä v dusených a vývaroch. V Japonsku je jej fermentovaný alebo nakladaný bežný, podobne ako v prípade bežnej repy, ktorá sa tam vyrába technikou tsukemono.
Kaleráb alebo kapustová reďkovka
Iné typ koreňovej kapustyMá červenú alebo belavú farbu a trochu korenistú chuť, ktorá sa pridáva čerstvá a jemne nasekaná do šalátov alebo sa pripravuje v krémoch alebo vývaroch. Je to druh kapusty veľmi málo známy, keďže ide o kríženca medzi kapustou a reďkovkou, ktoré patria medzi krížence. The kaleráb alebo kapustová reďkovka Pestuje sa najmä vo Švajčiarsku, Nemecku a Rakúsku.
Tiež, ak máte radi reďkovky, chceme vás povzbudiť, aby ste objavili túto príručku o tom, ako pestovať reďkovky a pestovať ich.
Komatsuna Mizuna
Bežne sa nazýva "japonský špenát“, keďže svojim vzhľadom silne pripomína túto rastlinu, ale je to a kapustový typ. Konzumujú sa najmä jej najmladšie listy, ale aj stonky a puky kvetov. Bežne sa pridáva do praženice či šalátov, ako aj konzervovaný ocot a soľ, ktorá sa pridáva do polievok.
Ak sa vám páčilo objavovať tieto 13 druhov kapustyZáhradnú kapustu, ktorú konzumujeme, ale využívame ako okrasnú rastlinu, vám odporúčame spoznať aj týmto ďalším príspevkom Ako sa starať o záhradnú či okrasnú kapustu. Na druhej strane, ak ste si prečítali tento článok, pretože uvažujete o výsadbe kapusty vo vašej záhrade, odporúčame vám tento ďalší článok na tému Čo zasadiť do mestskej záhrady, z ktorého získate ďalšie nápady.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Druhy kapusty, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Pestovanie a starostlivosť o rastliny.
