Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Použitie kvetov sa čoraz častejšie objavuje v množstve jedál, niektoré sú veľmi prepracované a sofistikované a iné sú jednoduchšie, ako sú šaláty. No hoci ide o módu, ktorá je v posledných rokoch populárna, využitie kvetov v gastronómii je už dosť staré. Avšak predtým, ako začnete používať tento typ prísad, je dôležité, aby ste poznali určité dôležité aspekty, ako je napríklad rozlišovanie druhy jedlých kvetov tých, ktoré nie sú, ako aj niektorých, ktoré sa môžu stať toxickými.
Aké druhy kvetov môžeme konzumovať ako jedlo
Jedlé kvety, ako ich názov napovedá, sú kvety, ktoré možno konzumovať ako jedlo, rovnako ako to robíme s ovocím alebo zeleninou. Jedným z aspektov, ktorý treba pri konzumácii tejto potraviny brať do úvahy je, že ako pri mnohých rastlinách nie všetky sú jedlé. Existuje široká škála kvetov, ktoré sú jedlé. Napriek tomu existuje aj iná pomerne široká škála kvetov, ktoré obsahujú zdraviu toxických látok. Treba mať na pamäti, že cieľom kvetov je rozmnožovanie rastliny, takže kým nevytvoria semeno, ktoré je zvyčajne sprevádzané plodom, rastlina bude mať tendenciu tento proces chrániť. Môžeme tak nájsť jedovaté kvety, ktoré sa po ovocí výborne dajú konzumovať vo forme jedla.
Pre toto všetko, čo sa týka konzumácie kvetov ako potravy, prvá vec, ktorú musíme vziať do úvahy, je vždy jesť kvety, ktoré dajte nám vedieť, že sú vhodné na konzumáciu. Preto je najlepšie to urobiť od ftradície, ktoré sú výslovne uvedené na trh Na tento účel alebo ak sme si istí druhom rastliny, môžeme to urobiť s tými, o ktorých pôvode nepochybujeme. V žiadnom prípade by sme nemali konzumovať kvety odobraté priamo z poľa alebo z prostredia, ktoré nie je riadne kontrolované, hoci ich na prvý pohľad môžeme identifikovať s jedlými kvetmi, pretože môžu spôsobiť zmätok a otravu.
Aké využitie majú jedlé kvety?
V súčasnosti je najvýraznejším použitím jedlých kvetov zavedenie tejto zložky ako ďalšej súčasti akéhokoľvek jedla. Majte na pamäti, že jedlé kvety majú a všeobecne silná chuť, v mnohých prípadoch trpká a korenistá, niečo, čo nemá nič spoločné so sladkými chuťami, na ktoré je ovocie zvyknuté. Preto sú zaujímavou súčasťou, pokiaľ ide o prispievanie nuansy až po sofistikované jedlá, či už ide o šaláty ako rizotá, cestoviny, niektoré jedlá z hľúz ako maniok, niektoré strukoviny, smotany, ale aj ako prílohu v prípade jedál z mäsa či rýb.
Využitie jedlých kvetov sa však neobmedzuje len na to, že sú súčasťou jedál. V skutočnosti sa dajú použiť aj v príprava džemov a zaváranín, želé a jedál v sirupe, ako aj kvasené nápoje, s alkoholovou gradáciou alebo bez nej. V skutočnosti môžu byť prezentované aj ako kryštalizované kvety, čo sa dosiahne spojením kvetov s bielkom vajíčka emulgovaného s cukrom. Je to pracné, ale veľmi nápadné jedlo, a preto je zvyčajne bežné v mnohých avantgardných reštauráciách.
Pozor na alergie!
Už sme poznamenali, že kvety sú zložkou, ktorú treba brať s rezervou kvôli prítomnosti druhov toxické alebo jedovaté kvety. V rámci jedlých kvetov je však ďalším aspektom, ktorý treba vziať do úvahy pred ich konzumáciou, ich vysoká hladina prítomnosť peľu. Peľ je látka, ktorú kvety vylučujú na svoje rozmnožovanie. Táto látka prechádza zo samčích pohlavných orgánov kvetu do samičích, čím dochádza k oplodneniu a produkcii jedného alebo viacerých semien, ktoré sú zvyčajne sprevádzané plodom. Peľ je však jedným z látky, ktoré spôsobujú viac alergií. Preto by ľudia, ktorí trpia alergiou na určitý druh peľu, mali upustiť od konzumácie kvetov spojených s touto odrodou.
Druhy jedlých kvetov, ktoré môžeme zaradiť do jedál
Existuje pomerne široká škála druhov kvetov, ktoré možno zahrnúť do jedál. Jedným z najviac odporúčaných spôsobov, ako to urobiť, najmä ak ste nováčik v tomto type kuchyne, je kúpiť produkt priamo na trhu alebo v supermarkete kde sa predávajú hotové jedlé kvety. Ak nemáte veľkú predstavu o tom, ako ich použiť, dobrou možnosťou je zahrnúť ich najskôr do šalátov, čo nám umožní poznať a identifikovať chute, čo nám umožní ich v budúcnosti prispôsobiť rôznym a prepracovanejšie jedlá. Niektorí najbežnejšie jedlé kvety ktoré sa dajú ľahko nájsť, sú nasledovné:
- Artičokový kvet.
- Kvet brokolice.
- Kvet rumančeka.
- Pažítkový kvet.
- Citrusový kvet ako citrón, pomaranč alebo grapefruit.
- Kvet púpavy.
- Kvet ibišteka.
- Kvet jazmínu.
- Pansy kvet.
- Kvet nechtíka.
- Fialový kvet.
- Tekvicový kvet.
- Cuketový kvet.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Druhy jedlých kvetov, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Vonkajšie rastliny.
