Zakaždým, keď jete ryžu, prijímate aj arzén, jedovatú zlúčeninu. Uvádza to po vyšetrovaní Food and Drug Administration (FDA), organizácia Spojených štátov zodpovedná za analýzu potravín s cieľom zistiť, či sú alebo nie sú nebezpečné pre ľudí. Z analyzovaných 1 300 vzoriek ryže a odvodených produktov zistili, že všetky mali vo väčšej či menšej miere určité množstvo arzénu. Aj keď tieto úrovne boli nízke.
Priemysel hľadá spôsoby, ako znížiť množstvo arzénu
Priemysel ryže tiež uskutočnil svoje vlastné štúdie o úroveň arzénu a snaží sa nájsť riešenie na zníženie hladín arzénu v produktoch, ktoré uvádza na trh. Okrem iných riešení sa navrhujú rôzne spôsoby hospodárenia s vodou, v ktorej sa ryža pestuje, alebo zmena spôsobov niektorých pozberových procesov, ako je oplachovanie.
FDA navrhuje, kým sa tieto neznížia úrovne od arzén, vyvážte stravu: nejedzte ryžu v nadmernom množstve a začleňte do nej iné potraviny, aby ste znížili riziká. Rovnako ako u veľkých rýb, ktoré obsahujú vysoké hladiny ortuťNie je potrebné prestať ich jesť, ale je vhodné ich nezneužívať.
Závery.
Ryžové zrná majú hladinu arzénu medzi 2,6 a 7,2 mikrogramov. Hnedá ryža bola typ, ktorý obsahuje najviac arzénu. Produkty, ktoré obsahujú zložky vyrobené z ryže, obsahujú aj arzén.
FDA zabezpečuje, že z krátkodobého hľadiska tieto množstvá arzénu nemôžu spôsobiť okamžité nepriaznivé účinky na zdravie. Čo sa týka dlhodobého hľadiska, zatiaľ nie je známe. FDA to chce vyšetriť. Pravdou je, že zohnať ryžu, ktorá by neobsahovala nejaký arzén, je nemožné. Tento prvok, aj keď je jedovatý, je o prírodného pôvodu. Keďže ryža sa pestuje vo vode, bude mať vždy vyššie hladiny arzénu ako iné potraviny.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Ryža obsahuje arzén, odporúčame vstúpiť do našej kategórie zdraviu škodlivých potravín.
