Ak máte vy, niektorý z vašich priateľov alebo rodinných príslušníkov a bar alebo reštaurácia, bude vás zaujímať, ako by sa na týchto miestach dalo vykonávať čo najudržateľnejšie správanie. Tieto rady sa vám budú skvele hodiť, či už ste majiteľ, či pracujete v pohostinstve alebo jednoducho bežne chodíte do barov a reštaurácií. Je veľmi jednoduché, čo môžete urobiť, aby váš záväzok voči životnému prostrediu bol čo najzodpovednejší čas pracovať alebo ísť von zabávať sa!
Správajte sa udržateľnejšie
Ak ste navyše vlastníkom jedného z týchto podnikov, bude vás zaujímať, že objem ekologického sektora sa značne rozrástol, najmä v krajinách ako Španielsko. To znamená, že okrem nespočetných výhod, ktoré to prinesie, je veľmi možné, že získate zákazníkov, ak si uvedomia, že uvediete do praxe skutočný záväzok voči planéte. V budúcom príspevku vám poskytneme sériu odporúčaní na založenie vlastného ekologického podnikania, ako sú ekologické tapas bary. Hoci váš bar alebo reštaurácia ponúka tradičné jedlá, v skutočnosti budete musieť urobiť veľmi málo, aby ste vo svojom bare zaviedli „zelenú filozofiu“, ktorá je veľmi potrebná, bez ohľadu na to, aký malý môže byť.
Najprv skontrolujte zoznam poskytovateľov. Možno je čas zamyslieť sa nad týmito značkami, ktoré kupujete od implement a udržateľné správanie. Pokúste sa spolupracovať so spoločnosťami, ktoré najviac hľadia na ekológiu, aby ste tiež prispeli k zvýšeniu tejto hodnoty. Nájdete tu tiež množstvo informácií o združeniach alebo organizáciách, ktoré vám môžu ponúknuť ekologické programy, o ktoré je pre váš bar veľký záujem.
Vždy, keď je to možné, používajte miestne produkty, aby ste ušetrili životnému prostrediu oxid uhličitý vznikajúci pri dlhých presunoch, ktorý navyše môže byť pre vaše podnikanie ďalším lákadlom. Rozhodnite sa, kúpte si lokálne potraviny, ktoré sa vyrábajú pár kilometrov od vášho baru. Podobne, ak si môžete kúpiť nápoje vyrobené vo vašom meste, oveľa lepšie. Využite sezónne ovocie a zeleninu na začlenenie do jedálneho lístka. Je tiež potrebné oceniť, že dodávajú tento žáner s malým počtom plastových a sklenených obalov, pretože okrem recyklácie je lepšie, ak sa snažíme vytvárať menej odpadu.
V súlade s vyššie uvedeným sa môžete začať integrovať do svojho jedálny lístok ktoré boli vypestované ekologickými technikami. Ak obsahuje mäso, zistite, odkiaľ pochádza a nezabudnite propagovať tradičné potraviny.
Skontrolujte osvetlenie. Možno je čas nainštalovať energeticky úsporné lampy v jedálni, kúpeľniach, vchodoch, kuchyniach a dokonca sa pozrieť na možnosti osvetlených vonkajších značiek, ak ich máte. Nezabudnite vypnúť svetlo, keď nie je potrebné svietiť; Prirodzené svetlo využijete strategickým umiestnením stolov, čo je aj pre zákazníka oveľa príjemnejšie. Ak na ne priamo dopadá slnko, dajte nejaké rolety alebo žalúzie, aby sa zákazníci cítili čo najpohodlnejšie. Ďalšou možnosťou je využiť solárne panely alebo kúpiť neznečisťujúce sviečky, aby ste v noci ozvláštnili prostredie a ušetrili trochu na elektrine, čo navyše váš účet veľmi ocení.
Ďalším spôsobom, ako ušetriť energiu, sú kuchynské spotrebiče. Ak musíte kupovať nové, uistite sa, že majú ekologický certifikát a zariadenie vždy vypnite, keď sa nepoužíva, aj keď je v pohotovostnom režime. V prípade priestorov, ktoré sa používajú zriedka, ako je chodba, ktorá vedie do kúpeľne, by bolo dobré nainštalovať svetlá s detektormi pohybu, aby sa zabránilo ich neustálemu rozsvieteniu; rovnako ako v službách.
Teraz, keď sa blíži leto, skúste to znížiť spotrebu klimatizácie, čo tiež nie je dobré pre vaše zdravie, ani pre vašich pracovníkov či klientov. Nižšie teploty na konci dňa môžete využiť na vetranie a ochladzovanie priestorov a pomôcť vám pomocnými prvkami, ako sú dáždniky alebo ventilátory, aby ste menej využívali klimatizačný systém. Vypnite ho, keď je miestnosť dostatočne chladná, snažte sa udržiavať chladnú teplotu, ale nepreháňajte to.
V zime sa snažte ovládať aj využitie vykurovania prvkami ako sú koberce, hrubé závesy alebo solárne tepelné lampy. Uistite sa, že všetky okná sú dobre izolované a nepreniká cez ne chlad ani vzduch.
Ďalším nápadom, rovnako ako my doma, je pokúsiť sa vyťažiť z vody čo najviac. Je vhodné skontrolovať, či nemáme netesnosti (netesné kohútiky a pod.) a či neplytváme vodou. Podobne inštaluje efektívny systém do služieb, aby sa pri každom spláchnutí toalety nespotrebovalo toľko vody, rovnako ako kohútiky, ktoré môžu mať senzor, ktorý zabráni tomu, aby zostali otvorené a stratili veľké množstvo vody. Umývačku riadu spúšťajte len vtedy, keď je plná, a uistite sa, že pracovníci nenechávajú kohútik pustený dlhšie, ako je potrebné.
A veľmi potrebná je aj správna výchova zamestnancov. Niekoľko hodín mesačne môžete venovať výučbe zaujímavých ekologických workshopov, počas ktorých sa veľa naučia, inštalovaniu plagátov a bannerov na pracoviskách s ekologickými postupmi, ale aj v priestoroch ako sú chodby a kúpeľne.
Vždy recyklujte. Uistite sa, že každý presne vie, ako správne recyklovať, a že nádoby sú dobre označené a viditeľné na oddelenie materiálov. Oveľa viac odpadu vzniká v bare alebo reštaurácii ako v domácnosti, preto je ešte dôležitejšie túto prax nikdy nevynechať.
Ak ste zamestnancom baru
Aj keď nie ste tým, kto robí hlavné rozhodnutia, v pohostinstve môžete skutočne veľa pracovať. Najprv môžete svojmu šéfovi alebo nadriadenému navrhnúť sériu zmien na ekologickejšie správanie, čím odhalíte obrovské výhody, ktoré to so sebou prináša. Vy sami môžete dávať väčší pozor a vyhýbať sa antiekologickým praktikám, ako je nechávanie pusteného kohútika, zabúdanie zhasnúť svetlo alebo spotrebič, plytvanie materiálmi či surovinami a pod.
Ak ste zákazníkom baru
Tak ako je potrebné mať udržateľné správanie z domu, platí to aj vtedy, keď ideme na večeru alebo na drink. Je veľmi jednoduché dávať si pozor na vodu, keď ideme do kúpeľne, požiadať o odstránenie klimatizácie, ak je príliš silná, alebo neplytvať papierovými obrúskami. Okrem toho môžeme požiadať, aby sa tanier nevymieňal, ak to nie je potrebné, alebo aby ste použili rovnaký pohár na pitie iného vína alebo iného piva, ako aj ponechanie rovnakého príboru. Na druhej strane stojí za to vedieť, ktoré bary a reštaurácie v našom okolí vykonávajú ekologické praktiky alebo sa viac starajú o životné prostredie, aby sme sa do nich chodili zabávať častejšie.
Barový nábytok
Ak potrebujete nový nábytok alebo materiály (dokonca aj spotrebiče), zaveďte do praxe tretie „R“ a znovu použite. Nájdete skvelé výhodné ponuky a pomôžete tomu, aby ste ich toľko nepostavili, pretože využijete to, čo už využili iní, a navyše môžete ušetriť veľa peňazí. V prípade, že si musíte kúpiť nové stoly a stoličky a rozmýšľate, aké materiály sú ekologickejšie, môžete použiť tieto:
- Bambus. Veľmi elegantný a odolný, môžete ho použiť na stoly a stoličky.
- Konope. Obnoviteľný, recyklovateľný a biologicky odbúrateľný, navyše rastie veľmi rýchlo!
- Organická bavlna. Tento materiál si môžete zvoliť v uniforme zamestnancov, na obrusoch, uterákoch či obrúskoch.
- Cork. Ako viete, na získanie korku samotný strom nie je poškodený, takže bude skvelé na použitie v rôznych kuchynských pomôckach.
- Riad a riad je možné zakúpiť z recyklovaného skla alebo dreva.
- Ak potrebujete akýkoľvek nábytok alebo plastový predmet, uistite sa, že je recyklovaný.
- Buďte originálni a postavte si nábytok z paliet, aby ste znížili náklady.
Dizajn baru
V prípade, že ste nezačali zariaďte si svoj bar alebo reštauráciu Alebo ak ho chcete obnoviť, bol by fantastický nápad zistiť to prostredníctvom združenia, pretože existuje mnoho spôsobov, ako pomôcť planéte z vášho baru: napríklad získanie certifikovaných drevených podláh, energeticky úsporných okien, niektorých zariadení, ktoré využívajú solárna energia, refrakčné stropy a dlhé atď.
Zamerajte sa na pridelenie percenta zo zarobených peňazí ekologickému združeniu alebo misii. Nemusí to byť veľa, najmä ak máte skromný biznis, no ak si nastavíte symbolické percento, môžete urobiť veľa pre životné prostredie.
Pozrite sa na ekologické výzvy, niektoré z nich môžu zdieľať aj vaši zamestnanci. Napíšte si náklady na vodu, energiu, odpad atď. a spojte sa, aby ste zistili, ako ich môžete znížiť. Ak budete postupovať podľa tohto zoznamu, zmeníte na svojom mieste sériu veľmi dôležitých vecí z hľadiska udržateľnosti.
Použite recyklovaný papier na toaletný papier, zošity pre zamestnancov, jedálne lístky… stromy planéty sa vám poďakujú.
Nezaškodilo by vytlačenie poznámky resp ekologická fráza vo vašom jedálnom lístku, aby ste pomohli vzdelávať zákazníkov. Mnohí to už v živote zohľadnia, iní to budú ignorovať, no v reštaurácii či bare, kde prejde veľa ľudí, môže byť zvyšovanie povedomia jediného človeka veľmi dôležité.
Usporadúvajte podujatia zamerané na ekologické povedomie, aby ste pobavili a „vzdelávali“ svojich zákazníkov. Môžete si napríklad pripraviť „koktejlovú noc so 100% bio ingredienciami“ alebo večeru, ktorá využíva iba „zelené“ materiály a potraviny. Môžete tiež zorganizovať súťaž v maľovaní s ekologickou a environmentálnou tematikou a ozdobiť jednu zo stien vášho baru alebo reštaurácie obrazom víťaza a nekonečnosťou nápadov, ktoré nielenže vidilla do vašej firmy a zaradia vás nad konkurenciu, ale budete mať zadosťučinenie, že svojím zodpovedným správaním prispejete aj vy.
Jedlo a pitie
Ak používate veľa oleja, nezabudnite ho po použití recyklovať. Je veľa firiem, ktoré to budú vedieť využiť a hlavne to nevyhadzovať do drezu! Môže to byť veľmi znečisťujúce.
V prípade, že podávate šaláty resp zelenina vo vašom jedálnom lístku, môžete pestovať svoje vlastné produkty. Vaši zákazníci by boli poctení, keby mohli jesť niečo také prírodné – a bez pesticídov! – a radi by za to zaplatili. Táto prax, ak ste sa dobre zorganizovali, vás sotva bude stáť ďalšie úsilie alebo peniaze.
Papierové obrusy a obrúsky sa snažte používať čoraz menej. Vieme, že v biznise, akým je pohostinstvo, môžu byť veľmi praktické, ale na výrobu obrúskov alebo papierových obrusov potrebujete veľa bielidlá a chemické čistiace prostriedky. Radšej si nevyberajte tie, ktoré sú úplne biele a možno bude dobré vymeniť papierové obrusy za pekné - zákazníkom to bude príjemnejšie, pretože to stolu dodá elegantnejší pocit - ako aj obrúsky. Ak vaša reštaurácia nie je príliš veľká, s práčkou denne umyjete všetko a nebude vás to stáť veľkú dávku práce navyše, ušetríte aj na nákladoch, pretože po prvotnom nákupe ich môžete použiť viackrát .
Hoci všetci vieme, že pre bar alebo reštauráciu je ľad veľmi potrebný, snažte sa byť s jeho používaním zodpovední a neplytvajte ním. Myslite na to, že výroba ľadu nás stojí energiu a vodu a je škoda, že sa to všetko vyhodí, pretože sme sa prepočítali.
Je to najstarší trik na svete, ale funguje: do nádržky v každej kúpeľni vložte tehlu alebo čokoľvek, aby zabrala miesto, aby sa nezaplnila až do dna, keď ju treba dobiť. S touto jednoduchou prefíkanosťou ušetríte na konci veľa vody týždeň z vašej reštaurácie.
Čistenie baru
Je dôležité na konci dňa dobre vyčistiť, aby vám vybavenie vydržalo oveľa dlhšie, no nie vždy je potrebné používať chemické prípravky na odstránenie tuku nahromadeného počas dňa. Citrón, sóda bikarbóna a ocot sú tri lacné prírodné produkty, ktoré dokážu výrazne pomôcť pri čistení vašich priestorov. Postupne odstráňte všetky toxické produkty.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Tipy, ako sa dostať do zelene v našom bare, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Architektúra a urbanizmus.
