Jedlý riad nie sú nemožné. Lyžičky, nože, vidličky, taniere a aj samotné menu reštaurácie sa dalo pokojne zjesť. Sú to nové vynálezy, ktoré sa snažia prispieť k starostlivosti o planétu a zároveň obchodovať s ich originálnymi návrhmi.
Už aj lístok alebo obal na burger. Okrem toho, že sú biologicky odbúrateľné, idú priamo do plodiny. A hoci nie všetky návrhy sú skutočne ekologické, samotný koncept má veľký potenciál pre udržateľnosť.
Ich silnou stránkou na úrovni životného prostredia je to, čomu sa vyhýbajú. Od r predstavujú alternatívy k príborom, papieru, plastom a iným znečisťujúcim materiálom je jeho veľkou ekologickou výhodou vyhýbanie sa im.
Významným prínosom by teda mohla byť len vtedy, ak by sa im podarilo nahradiť napríklad papierový či kovový či plastový príbor. Napriek tomu je každý prípad iný a jeho vplyv na životné prostredie by sa mal posudzovať počas celého životného cyklu výrobku.
Jedlé príbory
Narayana Peesapaty založil v Indii spoločnosť Bakey’s, vynález, ktorý nás mohol zbaviť tisícok ton znečistenia. Jeho návrh sa snaží nahradiť príbory všetkého druhu, plastové aj kovové.
Jeho hlavným cieľom je urobiť z nich alternatívu k plastovým, ktorých sa len v jeho krajine vyhadzujú obrovské množstvá: 120 miliárd lyžíc, vidličiek a nožov.
Jeho zloženie nie je nič iné ako zmiešanie prosa, ryže a pšenice, čím sa vytvorí pasta dostatočne odolná na to, aby mohla prísť do kontaktu s tekutinami, ako sú polievky, káva, mlieko alebo horúce nálevy, bez toho, aby sa rozpadla.
Konečne s originalitou mať rôzne arómy (okrem iného zázvor, cesnak, mäta so zázvorom, čierne korenie a mrkva s cviklou), aby bolo jedlo chutnejšie.
Na jedenie vrátane balenia
Svoje urobilo aj rýchle občerstvenie malý príspevok na tento typ iniciatívy. Konkrétne to bol brazílsky reťazec rýchleho občerstvenia Bob’s, ktorý začal vyskúšať kuriózny obal na svoje hamburgery.
Také zvláštne, že ani nemusíte ustupovať, aby ste zaborili zuby do sendviča. To znamená, že sa treba vzdať papiera jeho nahradením a jedlý materiál ktorý plní rovnakú funkciu ako tento. Jeho vzhľad, ako je vidieť na obrázku, je prekvapivo podobný.
Okrem podpory predaja vynález ukazuje, že obaly môžu byť oveľa ekologickejšie. Ak sa príklad rozšíri, ušetrený papier sa premení na dôležité environmentálne gesto pre všetko, čo znečisťuje výrobu papiera.
Ďalšou zaujímavou iniciatívou je iniciatíva navrhnutá spoločnosťou Proinec, ktorá ponúka jedlé fólie alebo nátery, ktoré prichádzajú do priameho kontaktu s potravinami, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Je to tak vypracované s esenciálnymi olejmi z klinčeka, oregana alebo bobkového listu a iných a vyhnite sa ich použitiu syntetické polyméry. Jeho použitie by mohlo spôsobiť revolúciu v balení potravín.
Riad a nádoby
Ekologické balenie Môžu mať aj podobu tanierov, pohárov či misiek. V podstate sa vo všetkých podobách dosiahne výsledok podobný ako pri kornútoch zmrzliny. Prvé pokusy však boli trochu neúspešné, najmä preto, že zlyhali na základnej úrovni: na podnebí.
To bol dôvod zlyhania nádob na hamburgery z kukuričného škrobu. Na rozdiel od papiera, ktorý sa používa ako enovoltorio, s tým, čo sa konzumuje spolu so zvyškom jedla, tieto nádoby boli akýmsi samostatným občerstvením a keďže boli nechutné, boli neúspešné.
Diane Leclair Bisson sa ukázala ako jedna z nových vynálezcov nádob, ktoré sú jedlé a zároveň bohaté. Hoci sú dobre premyslené, predbiehajú ich pizze, tartaletky, quiche či jablkové koláčiky… A napokon, ak by sme pokračovali v tejto ceste, mohli by sme si dať čokoľvek od túperky alebo jedla ako aperitív, dezert či oblohu.
Jedlý papier
Či už v ekologické reštaurácie Kreatívne, podobne ako v iných avantgardných zariadeniach, aj tu je trendom používanie jedlého papiera. Zelený jedálny lístok môže byť začlenený niekoľkými spôsobmi.
V prípade eko-reštaurácií to bude kvôli ich obsahu, zložkám (vyrobené z bio ryžových listov a s použitím ekologických rastlinných atramentov), ako aj vyhýbaniu sa používaniu papiera. Trojitý záväzok, ktorý sa len ťažko dá dosiahnuť iným spôsobom.
Ale nielen to. Títo jedlé papiere sú stávkou vo všetkých druhoch inovatívnych zariadení. Hrá sa s vôňami, chuťami, prísadami a základom sú zvyčajne okrem ryže zemiaky, kukurica a pšenica.
Vo všeobecnosti sú potrebné zložité techniky, ktoré sa zvyčajne vykonávajú v každej reštaurácii, hoci je ľahké predvídať, že táto prvá fáza povedie ku komercializácii rôznych možností.
Reštaurácie určitým spôsobom fungujú ako testovacie laboratóriá pre návrhy, ktoré sa v prípade úspechu nakoniec stanú populárnymi a realizujú sa na domácej úrovni. Našťastie je trend nových obalov potravín poháňaný veľmi jasnými marketingovými záujmami, a keďže jedlé materiály sú na vzostupe, môže z toho profitovať aj životné prostredie.
Závery.
Každý vynález má v skutočnosti svoje vlastné výhod a nevýhody. To, čo znečisťuje sklenený alebo porcelánový tanier, sa nedá porovnať s tým, čo robí príbor, ktorého zloženie spôsobuje uvoľňovanie toxických látok.
Alebo napríklad nie je to isté nahradiť produkt biologicky odbúrateľný alebo kompostovateľné ako iný vyrobený z plastu alebo opakovane použiteľný, máme pri príprave pikniku alebo narodeninovej oslavy povedzme tri možnosti. Preto aj eko hodnota, ktorú prevezmú náhradníci, bude relatívna.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Príbory, taniere, papier a jedlé obaly, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Zaujímavosti človeka.
