Strukoviny sú dnes jednou z najpestovanejších rastlín a v našej súčasnej strave majú veľký význam. Pojmy strukovina a strukovina sa však často zamieňajú, preto sa v tomto článku pustíme do ich vlastností a rozdielov.
Chcete sa dozvedieť viac o strukovinách? Pokračujte v čítaní tohto článku o zelenom ekológovi čo sú strukoviny a ich druhy s 20 príkladmi. Jeho rozdiel objavíte aj pri strukovinách.
Čo sú strukoviny - definícia a charakteristika
Strukoviny sú skupinou rastlín, ktoré patria do čeľade Fabaceae alebo famózne. Je to veľmi veľká skupina s takmer 20 000 druhov, medzi ktorými sú od stromov po bylinné, cez kríky a vinič. Toto sú hlavné vlastnosti strukovín:
- To, čo odlišuje strukoviny od ostatných, je to jeho plody sú strukovitého tvaru, vo vnútri ktorej sa vyvíjajú jej semená. Tieto semená sú známe ako zeleniny a sú produktom prvej objednávky v potravinársky priemysel človeka globálne. Ide o potraviny s nízkym obsahom tuku, ale veľmi bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
- Existuje veľa druhov strukovín, ktoré aj keď ich človek nekonzumuje, pravidelne ich využíva ako krmivo alebo na prilákanie opeľujúceho hmyzu.
- Ďalšou z najdôležitejších vlastností strukovín je ich schopnosť fixovať atmosférický dusík v pôde. To znamená, že sú schopné premieňať dusík zo vzduchu na užitočnú živinu pre rastliny vo forme minerálneho dusíka v pôde. Ako to robia? Vďaka symbióze, ktorú majú strukoviny s baktériami z čeľade Rhizobium, tvoria tieto rastliny na koreňoch uzlíky. Baktérie berú dusík zo vzduchu a premieňajú ho na živiny pre rastlinu. Akonáhle rastlina odumrie, tieto uzliny plné dusíka sa skôr či neskôr začlenia do pôdy a prirodzene ju obohatia. Rhizobia sa vždy nachádza vo všetkých typoch pôd, takže jednoduchým vysadením strukovín vstupujú do symbiózy s rastlinou a vytvárajú toto spojenie tak prospešné pre pôdu. Aj keď sa na začiatku objaví málo podzemkov, bude potrebné nechať nejaký čas na rast.
- Ďalšou výhodou týchto rastlín je, že majú tendenciu vytvárať pomerne hlboké koreňové systémy, ktoré preto pomáhajú zhodiť zem a umožňujú lepšie prenikanie kyslíka a živín alebo vody.
- Keď k tomu pridáte skutočnosť, že kvety strukovín priťahujú opeľujúci hmyz, čo je nevyhnutné pre zdravie plodín, je ľahké pochopiť, prečo sú nevyhnutnou súčasťou mnohých techník spájania a striedania plodín. Tu sa môžete dozvedieť o tom, čo je opeľujúci hmyz a aký je jeho význam.
- Tieto rastliny sú tiež široko používané pri použití techniky zelené hnojeniektorý spočíva v ponechaní určitých rastlín rásť v oblasti plodiny, aby ich neskôr pokosili a nechali ich rastlinnú hmotu zapracovať do pôdy. Pre tento konkrétny efekt je bežné okrem iného zasiať viku, ďatelinu alebo hrach. Tu ide o to, nechať rastlinu rásť, ale bez rozvoja kvitnutia či plodov, aby nespotrebovala uložené živiny a tie sa zapracovali do pôdy. Viac o tejto technike sa dozviete v tomto ďalšom príspevku o tom, čo je zelené hnojenie a ako na to.
Druhy strukovín - príklady rastlín
Toto sú niektoré z najčastejšie strukoviny alebo populárne:
- Zelená fazuľa
- Fazuľa
- Ďatelina
- Alfalfa
- Vetch
- Arašidy alebo arašidy
- Cícer
- Akácia
- Hrach
- Červené timbo
- Karobovník
- Bean
- Fazuľa alebo fazuľa
- Hrach
- Šošovica
- Sója
- Tamarind
- Ceibo
- Lupin
- Tipa alebo tipuana
Rozdiel medzi strukovinami a strukovinami
Ako sme už spomenuli, hlavné rozdiel medzi strukovinami a strukovinami je to? prvé sú rastliny sám, zatiaľ čo posledné sú ovocie ktoré produkujú, vo forme struku a so semenami vo vnútri.
Je potrebné poznamenať, že v roku 2015 FAO stanovila, že za strukoviny sa považujú iba plody strukov, ktoré sa nezbierajú zelené. Príkladom toho je fazuľa, ktorá sa môže zbierať pred dozretím struku a konzumovať spolu so semenami. V tomto prípade je fazuľa strukovina, ale nie strukovina. Je to však vtedy, keď je zberaný úplne zrelý, so sušenými semenami.
Strukoviny sú veľmi významným zdrojom bielkovín rastlinného pôvodu, hojne sa konzumujú v gastronómiách po celom svete a okrem toho je ich konzumácia rozšírená najmä v Ázii, Afrike a Latinskej Amerike. V oblastiach alebo krajinách, kde chov dobytka nie je rozšírený a získavanie mäsa alebo mliečnych výrobkov je o niečo zložitejšie alebo drahšie, sú strukoviny dôležitou súčasťou stravy obyvateľstva.
Okrem toho, schopnosť týchto rastlín viazať dusík v pôde z nich robí dvojnásobne cennú plodinu pre farmárov: okrem toho, že prinášajú ovocie, obohacujú pôdu a robia ju úrodnejšou. Sú teda kľúčovou súčasťou striedania plodín a systémov udržateľného poľnohospodárstva. Pre všetky tieto cnosti OSN vyhlásila rok 2016 za Medzinárodný rok strukovín.
Teraz, keď už viete čo sú strukoviny a jeho rozdielu od strukovín, ako aj jeho priamej súvislosti, odporúčame vám prečítať si tento ďalší príspevok o 10 druhoch strukovín.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Čo sú strukoviny, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Biológia.
