Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
kurkuma (Curcuma longa) je jedným z najpoužívanejších korení v mnohých orientálnych kuchyniach, tvorí základnú súčasť známeho kari. Známy je aj ako zubáč, indická síra, potravinárske farbivo, koreňový šafran alebo jednoducho šafran, ktorý by sa nemal zamieňať s Crocus sativus. Prášok z mletého koreňa tejto rastliny je výnimočná prísada s množstvom prospešných vlastností.
Ak chcete vedieť, na čo je kurkuma a viac podrobností o tomto korení, čítajte nás ďalej v tomto článku Zelený ekológ, v ktorom nájdete návod na vlastnosti kurkumy, jej výhody a ako ju užívať.
Charakteristika rastliny kurkuma
The Curcuma longa Je to vždyzelená bylina, ktorá môže dosiahnuť výšku až meter a pol, hoci má tendenciu rásť viac vodorovne ako nahor. Jeho listy môžu presahovať dĺžku jedného metra a rastlina vytvára trojité hermafroditné kvety, ktoré sa objavujú v klasoch.
Konzumujú sa jej korene alebo presnejšie podzemok, ktorý je zvonku drevnatý a zvnútra má teplú žltú alebo oranžovú farbu. do podnebia, chuť kurkumy je sladká, hoci má aj korenisté a trpké nádychy, preto sa používa ako korenie na ozdobu jedál všetkého druhu.
Kurkuma sa prednostne pestuje v horúcom podnebí, s výdatnými dažďami a bez mrazov, ktoré by mohli zabiť podzemok rastliny.
Vlastnosti kurkumy
Medzi aktívne zložky kurkumy vyniknúť:
- Esenciálny olej s turmerónom a zingiberénom.
- kurkumín
- Kurkumoidy.
- Horké princípy.
- Živice
Rastline kurkuma sa pripisuje množstvo prospešných vlastností. Toto sú hlavné vlastnosti kurkumy:
- Antioxidant
- Protizápalové
- Hepatoprotektívne
- Choleretic
- Znižovanie lipidov
- Tráviace
- Prečisťujúci
- Spazmolytikum
- Antivírusový
- Antibakteriálny
- Protiplesňové
Z tohto dôvodu môže byť použitý na pomoc pri prevencii a liečbe nespočetných chorôb a ťažkostí.
Výhody kurkumy
Vďaka svojim skvelým vlastnostiam je konzumácia kurkumy v strave v mnohých prípadoch vysoko indikovaná. Keby ste sa čudovali na čo je kurkuma, tu vám povieme, aké sú jeho hlavné výhody a využitie:
Artritída
Protizápalové vlastnosti kurkumy pomáhajú udržiavať kĺby v lepšom stave, ako aj znižujú príznaky bolesti a stuhnutosti spojené s artritídou, najmä v prípade osteoartritídy, ktorá je jedným z najbežnejších typov artritídy.
Svalové bolesti
Vďaka svojim skvelým protizápalovým schopnostiam sa používa pri liečbe svalových bolestí, drobných vyvrtnutí, zápalu šliach, krížov a ischias. Užívanie kurkumy spolu s liečbou alebo terapiou indikovanou lekárom alebo fyzioterapeutom uľahčuje uzdravenie týchto problémov.
Hepatitída a žlčové kamene
Keďže ide o ochrancu pečene a žlčníka, vďaka svojej hepatoprotektívnej funkcii je široko používaný na uľahčenie rekonvalescencie pri hepatitíde a na uľahčenie vypudenia kameňov alebo žlčových kameňov.
Diabetes
Konzumácia kurkumy veľmi pomáha pri znižovaní množstva cukru v krvi, preto je skvelým spojencom pre tých, ktorí trpia cukrovkou, pokiaľ im lekár povie, ako ju majú užívať a brať do úvahy. príjem potravy počas dňa a aplikované dávky inzulínu.
Problémy s obehom
Toto korenie je veľmi užitočné aj pri zlepšovaní krvného obehu, pomáha udržiavať cievy v lepšom stave a tiež pri prevencii chorôb ako je ateroskleróza.
Problémy s trávením
Je to veľmi účinné tonikum na trávenie. Je optimálnou liečivou rastlinou pri poruchách trávenia, črevných zápaloch, hnačkách, plynatosti a nadúvaní, bolestiach žalúdka a kŕčoch tráviaceho traktu.
Strata váhy
Kurkuma vďaka svojim hepatoprotektívnym, čistiacim a prekrvovacím funkciám podporuje mobilizáciu tukov, stimuluje ich spaľovanie a vylučovanie. Podporuje tiež odstránenie zadržaných tekutín. Pre všetky tieto dôvody je kurkuma na chudnutie veľmi účinným doplnkom stravy.
Dýchacie podmienky
Toto korenie má tiež schopnosť znižovať zápaly v pľúcach. To z neho, spolu s jeho antivírusovými vlastnosťami a pomáha pri čistení pľúc, z neho robí skvelého spojenca pri liečbe respiračných stavov. Tiež by vás mohlo zaujímať objavenie týchto 13 prírodných antivirotík.
Stimulácia nervového systému
Táto rastlina je tiež veľmi užitočná pri liečbe pacientov s úzkostnými poruchami a ľudí trpiacich Alzheimerovou chorobou, pomáha zlepšovať ich konvenčnú liečbu pomocou liekov a terapií. Vďaka stimulácii nervového systému, pokiaľ sa tohto korenia neprijíma nadbytok, sa okrem iného zlepšujú schopnosti ako pamäť a reflexy.
Predčasné starnutie
Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam pomáha bojovať proti časti voľných radikálov, ktoré sa dostávajú k našim bunkám, čím zabraňuje príliš rýchlemu starnutiu buniek a objavovaniu sa známok predčasného starnutia.
Tvorba materského mlieka
Jednou zo schopností tohto korenia je, že u dojčiacich žien dokáže stimulovať a zvyšovať tvorbu mlieka, preto sa niekedy predpisuje v prípadoch, keď je problém vyprodukovať minimálne množstvo primerané pre dieťa. Samozrejme, treba ho užívať vždy pod lekárskym dohľadom.
Ako užívať kurkumu
Existuje mnoho spôsobov, ako toto korenie užívať, aby sme mohli využiť všetky pozitívne účinky, ktoré nášmu telu prináša. Povieme vám, ako môžete kurkumu užívať:
Korenie do jedál
Toto je zďaleka najpopulárnejšia a najrozšírenejšia forma konzumácie kurkumy vo väčšine krajín. Jednoducho posypte mletý koreň vo forme žltkastého alebo oranžového prášku na váš riad a jedlo. V Španielsku a iných krajinách sa tradične používa na ochutenie ryže, hoci sa bežne používa aj na ryby, mäso a dokonca aj na polievky. Na konci varenia pridajte jednu až tri čajové lyžičky, aby ste si užili jeho chuť a nestratili svoje prospešné vlastnosti. Niektoré z najobľúbenejších receptov s kurkumou sú: kari, kurkumová ryža a kurkumové mlieko alebo zlaté mlieko. Nižšie vám nechávame video s jednoduchým receptom na zlaté mlieko.
Kurkumový čaj
Čaj alebo nálev z tohto korenia sa pripravuje veľmi jednoducho. Urobte si poznámky o tom, ako pripraviť čaj z kurkumy: priveďte liter vody do varu, pridajte lyžicu prášku z kurkumy a nechajte asi 10 minút variť. Potom zmes preceďte a pridajte citrón, med, zázvor alebo iné ingrediencie podľa vlastného výberu na zlepšenie chuti.
Kapsuly z kurkumy
Kurkuma v kapsulách je na trhu ako doplnok stravy už dlho bežná. V týchto prípadoch je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu alebo s lekárom, aby nám poradil dávkovanie, pretože v každom prípade sa môže líšiť. Vždy však musíte dodržiavať pokyny na obale a nikdy neprekračovať maximálnu dávku, ktorá je na ňom uvedená.
Ak by ste sa pýtali: „Čo sa stane, ak si dám kurkumu každý deň?“, s ľútosťou vám musíme povedať, že nie je najvhodnejšia na dlhé obdobia. Áno, môžete ho užívať denne, ak sa chystáte na krátkodobú kúru, ale ak ho plánujete užívať dlhodobo a veľmi často alebo dokonca denne, neodporúčame, pretože by vám mohli spôsobiť vedľajšie účinky alebo iné problémy. sa začnú objavovať.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie kurkumy
Ak zvažujete, že si z času na čas alebo na kúru vezmete toto korenie, je normálne, že sa sami seba pýtate aké sú vedľajšie účinky kurkumy. Pravdou je, že vo všeobecnosti nevyvoláva významné vedľajšie účinky a existujú len dôkazy o tom, že niektorí ľudia, či už kvôli citlivosti na niektorú z jej zložiek, alebo nadmerným užívaním tejto rastliny, spôsobujú:
- Bolesť brucha.
- Choroba.
- Závraty
- Hnačka
Navyše pri nanesení na pokožku môže v prípade citlivej pleti spôsobiť podráždenie a pri dlhodobom pôsobení môže zafarbiť pokožku do žlto-oranžového tónu.
Rovnako ako u všetkých látok s liečivými vlastnosťami existujú kontraindikácie kurkumy treba vziať do úvahy:
- Tehotná žena.
- Pacienti s obštrukciou žlčových ciest, pretože stimuluje produkciu žlče a obštrukcia by sa zvýšila.
- Ľudia s veľmi jemnou pokožkou.
- Ľudia s alergiou alebo citlivosťou na niektorú z jeho zložiek.
Okrem toho sa pacientom s cukrovkou alebo pacientom s problémami so zrážanlivosťou odporúča, aby sa pred užívaním kurkumy samostatne ako kúru, teda vo vyšších dávkach, ako sa bežne používa ako korenie na dochucovanie jedál, vždy poradili s odborníkom.
Ak chcete poznať vlastnosti a výhody liečivých rastlín, nenechajte si ujsť tieto ďalšie články Zeleného ekológa, v ktorých vám povieme všetko o rôznych liečivých rastlinách:
- 60 liečivých rastlín z Peru a na čo slúžia.
- 50 mexických liečivých rastlín a na čo slúžia.
- Na čo je imelo: vlastnosti a výhody.
- Rozmarín: vlastnosti, na čo slúži a ako ho pripraviť.
- Klinček: vlastnosti, na čo slúži a kontraindikácie.
- Červená ďatelina: vlastnosti, na čo slúži a kontraindikácie.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Kurkuma: vlastnosti, výhody a ako ju užívať, odporúčame vstúpiť do našej kategórie prírodných liečiv.
Bibliografia- Cebrián, J., (2012), Slovník liečivých rastlín, Barcelona, Španielsko, Integral RBA Libros.
