V súčasnosti je hľuzovka mnohými vo svete gastronómie považovaná za ekvivalent diamantov vo svete šperkov. Tieto cenené huby oceňovali všetky druhy kultúr už od čias gréckych filozofov a konzumovali sa pre ich vynikajúcu chuť a pre ich revitalizačné a afrodiziakálne účinky. Túto cenenú pochúťku však nie je vždy ľahké nájsť a v závislosti od oblasti nemusí byť ľahké ju pestovať.
Ak sa chcete dozvedieť viac a vedieť ako pestovať hľuzovky, čítajte nás ďalej v tomto článku od Ekológa Verdeho, v ktorom vysvetľujeme všetko o tejto veľmi cenenej hube.
Čo sú to hľuzovky a čo je to pestovanie hľuzoviek
Hľuzovky sú a rod húb, konkrétne z rodiny Tuberaceae. Sú to huby, ktoré nedokážu prežiť samy o sebe a potrebujú sa spojiť s koreňmi stromov v symbiotickom vzťahu. Existuje asi 40 druhov hľuzoviek, ale iba štyri z nich sú obľúbené a cenené ako prísady do varenia. Toto sú Tuber magnatum alebo Piemontská biela hľuzovka, Tuber melanosporum alebo čierna hľuzovka, Tuber brumale alebo zimná hľuzovka a Tuber aestivum alebo letná hľuzovka.
Najbežnejším pestovaním v hľuzovkách a na farmách je čierna hľuzovka, vysoko cenená vo Francúzsku a Španielsku, hoci ekonomicky najcennejšia je biela, ktorej cena sa môže pohybovať v rozmedzí niekoľkých tisíc eur za kilogram. Hľuzovka, zo svojej strany, je presne súbor techník a znalostí, ktoré sú aplikované pestovanie alebo pestovanie hľuzoviek, keďže ide o veľmi špecializovanú plodinu.
Ako pestovať hľuzovky - základné tipy
The pestovanie hľuzoviek vyžaduje veľa starostlivosti a požiadaviek:
- Hostiteľská rastlina: najčastejšie sú dub cezmínový, dub, lieska a dub kermes.
- Podnebie: výrazné zimy a letá, bez nadmerných zrážok.
- Pozemok: s veľkou drenážou a ak je to možné, so svahom. pH by malo byť medzi 7,5 a 8,5.
Ako si vybrať hostiteľskú rastlinu pre hľuzovky
Čo mykoríznej huby to znamená, že hľuzovka sa potrebuje spojiť s koreňmi niektorých stromov, aby sa rozvinula. Zistite viac o tom, čo sú mykorízy a ich typoch, v tomto ďalšom príspevku Zeleného ekológa.
Výber stromu pre hľuzovky Na dosiahnutie dobrej úrody je nevyhnutné, aby bola primeraná našim pomerom a aby to nebolo príliš zložité. Ako sme spomínali vyššie, najpoužívanejšie druhy sú dub cezmínový, dub, lieskový orech a dub kermes. Zo všetkých je dub cezmínový zďaleka najpopulárnejší, keďže ide o pomaly rastúci strom, rastlina sa vyvíja rovnako rýchlo ako huba čierna hľuzovka, ktorá sa najčastejšie pestuje. Lieskové orechy sa v minulosti hojne využívali, no postupne sa prestali používať.
Klíma na pestovanie hľuzoviek
Čierna hľuzovka najlepšie rastie v a podnebie stredomorského typu alebo podobne. Potrebné sú horúce letá, ale aj výrazné, ale nie extrémne zimy, bez mrazov na jeseň a so zimami bez dlhých období pod -10 ºC. Je tiež dôležité, aby pružina mala a dobré množstvo dažďa. V skutočnosti prírodné hľuzovky majú tendenciu mať zrážky medzi 425 a 900 mm.
Hľuzovky sa v lete zväčšujú, takže toto obdobie je rozhodujúce pre jeho správny vývoj. Podobne môže byť obzvlášť škodlivý intenzívny chlad na začiatku jesene alebo nadmerne silné dažde, ktoré vytvárajú kaluže.
Pôda na pestovanie hľuzoviek
Hľuzovky ukazujú veľkú rozmanitosť terénov, v ktorých sa môžu rozvíjať, ale všetky zdieľajú niektoré všeobecné body. Toto sú vlastnosti pôdy na pestovanie hľuzoviek:
- Drenáž je u hľuzoviek základná. Bez dobrej drenáže sa pôda bude vytvárať kaluže od zavlažovania alebo dažďa a huby nebudú rásť, pretože potrebujú vlhkosť, ale nie kaluže.
- Pomôžu aj nejaké nerovnosti. To spôsobuje, že voda poskytovaná zavlažovaním alebo dažďom zvlhčuje hornú vrstvu zeme bez toho, aby ju niekedy zaplavila, pretože jej prevažná časť naďalej klesá.
- pH by malo byť medzi 7,5 a 8,5, v závislosti od odrody hľuzovky, ktorú chceme pestovať.
- Je dôležité, aby pôda obsahovala uhličitany.
Ako pripraviť pôdu na pestovanie hľuzoviek
Po potvrdení, že naše podnebie a pôda sú vhodné na pestovanie tejto huby, môžeme prejsť ďalej pripraviť pôdu na pestovanie hľuzoviek:
- 2 až 6 mesiacov predtým výsadby mykorhizovaných stromov bude prvoradá orba resp premiešajte pôdu v určitej hĺbke, aby sa rozbila vrchná vrstva pôdy, zostala prevzdušnenejšia, voľnejšia a zlepšila sa jej drenáž.
- Ak sadíte na malý priestor a narazíte na veľké kamene, skúste ich odstrániť alebo ak je to možné, nasekať, aby boli menšie. Majte na pamäti, že ak zbierate so psom, čo je bežná prax, môže si ostrými kameňmi pri kopaní poškodiť nohy.
- po, sadiť mykorízne stromy. Technika výsadby bude rovnaká ako u príslušného hostiteľského druhu. Tu sa môžete všeobecným spôsobom dozvedieť, ako zasadiť strom krok za krokom. Polievajte stromy a venujte im osobitnú starostlivosť počas ich prvých rokov, kedy sú najzraniteľnejšie.
- Počnúc druhou sezónou je potrebné vykopať obvod okolo každého stromu a vyplniť ho štrkom, aby sa zabránilo škodlivým hubám.
- Od piateho ročníka sa pridáva spóry hľuzoviek okolo koreňov napodobňovať činnosť divokých zvierat. Ak sa nachádzate v prírodnom prostredí, chráňte svoje hľuzovky pred diviakmi alebo inými predátormi, ktorí ich dokážu lokalizovať na veľkú vzdialenosť.
Ako nájsť hľuzovky na zber
Ľudia nedokážu rozpoznať pach zakopaných hľuzoviek, ale to nie je prípad mnohých zvierat. Z tohto dôvodu sa mnohokrát používajú na to, aby sme ich mohli nájsť a zozbierať. Ak sa čudujete ako nájsť hľuzovky na zberToto sú zvieratá, ktoré nám môžu pomôcť najviac:
- Psy Trénovaní sú skvelou voľbou a vďaka ich veľkej inteligencii je ľahké ich naučiť lokalizovať.
- Ošípané Tradične sa na to používajú aj oni, no nedajú sa naučiť tak ľahko ako psy a hľuzovky si hľadajú sami, takže je potrebné im nasadiť náhubok, aby sa im vyhli. Preto je vhodnejšie naučiť psa, pretože nebude potrebné nasadiť mu náhubok.
- Nájdu sa aj takí, ktorí využívajú Suilla gigantea, druh muchy, ktorá sa rodí na hľuzovkách, ale ich lokalizácia týmto spôsobom je oveľa komplikovanejší postup.
Obdobie zberu bude zvyčajne medzi decembrom a začiatkom marca.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Ako pestovať hľuzovky, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Pestovanie a starostlivosť o rastliny.
