Udržateľné potraviny: čo to je a ako to dosiahnuť - Zistite!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

S industrializáciou, technologickým pokrokom, globalizáciou a kapitalistickým trhovým modelom nabrala poľnohospodárska činnosť relevantný obrat a zanechala za sebou viac remeselných postupov a podporovala prístupy vo veľkom meradle. Takéto premeny charakterizujú rastúce tendencie nadmerného využívania zdrojov, ktoré tlačili na hranicu, lepšie povedané, kapacity našej planéty. Vzhľadom na vyčerpateľnosť prírodných zdrojov a stúpajúce trendy rastu populácie je potrebné hľadať alternatívy, ktoré nás privedú k modelom trvalo udržateľného života s cieľom zabezpečiť potravu pre súčasné a budúce generácie. Preto je veľmi dôležité zamerať sa na udržateľnú stravu. Našťastie je stále jednoduchšie mať ekologické a udržateľné potraviny na dosah ruky – miestne obchody, supermarkety a dokonca aj veľtrhy, ako napr. Biokultúra v Španielsku nám v tom pomáhajú.

Ak nevieš čo sú udržateľné potraviny a ako to dosiahnuť Ste však zvedaví a chcete sa ponoriť do tohto konceptu, pozrite si tento zaujímavý článok od ekológa Verdeho, kde sa tiež dozviete niekoľko tipov na udržateľnú stravu.

Čo je udržateľné jedlo

The definícia udržateľných potravín poskytnutý WHO, inšpirovaný konceptom trvalo udržateľného rozvoja a jeho cieľmi (SDG), odkazuje na typ potraviny s nízkym vplyvom na životné prostredie, ktorá zaručuje potravinovú sebestačnosť a bezpečnosť pre súčasné aj budúce generácie. Týmto spôsobom musia byť aj udržateľné potraviny zdravé, podporujúce a spravodlivé (SENC, 2016).

Iné charakteristiky udržateľného a zdravého stravovania sú:

• Vyvážený, to znamená, že má rozmanitú stravu, s prevahou čerstvých a rastlinných potravín. V súvislosti s tým druhým sa mnohí odborníci zhodujú v tom, že strava založená na zelenine, zelenine, ovocí, strukovinách, obilninách má menší vplyv na životné prostredie a zdravie ako strava založená na konzumácii potravín živočíšneho pôvodu.
• Prispôsobené individuálnym, osobným, kultúrnym a environmentálnym charakteristikám.
• Kompletné v živinách, dostatočné v potrebách a uspokojivé.
• Ekonomicky dostupné.

Stručne povedané, nasmerujte potraviny na všetkých úrovniach výroby a spotreby smerom k udržateľné a zodpovedné postupy Jeho cieľom je reagovať na obavy, ktoré potravinársky sektor vyvoláva o jeho zdravotných a environmentálnych podmienkach, a preto si vyžaduje ekologický a sociálny prístup.

Ako dosiahnuť udržateľnú stravu

Diétne pokyny pre španielsku populáciu^[1] poukázať na to, že uplatňovanie pravidla 3R alebo 3R, spojeného najmä s odpadovým a odpadkovým hospodárstvom, v potravinárskom sektore môže byť užitočné na dosiahnutie trvalo udržateľných a zodpovedných stravovacích a spotrebných návykov. Implementácia takýchto indikácií (3R) nás môže viesť smerom k udržateľnosť potravín v našich domovoch:

ako jesť udržateľnú stravu

• 1. R: Znížte plytvanie potravinami.
• 2. R: Opätovne bezpečne použite zvyšky.
• 3. R: Recyklujte správne.

Ak uvažujeme o diétach ako o možnom spôsobe, dáme vám nasledovné odporúčania pre udržateľnú výživu. Je dôležité zamerať sa na stredomorská strava. V tomto kontexte existuje z vedeckého hľadiska široký konsenzus o tom, ako by mala vyzerať udržateľná a zdravá strava, a hoci rozdielov môže byť niekoľko v závislosti od kontextu, mnohé štúdie uvádzajú stredomorskú stravu ako príklad udržateľného spôsobu stravovania. prečo? Nuž preto, lebo tento typ stravovania, ktorý nie je považovaný za vzor, predstavuje spôsob života založený na konzumácii miestnych, tradičných a ekologických produktov, väčšinou rastlinného pôvodu. V skutočnosti ďalší spôsob smerovania k trvalej udržateľnosti znamená, že spoločnosti podporujú rastlinnú výživu (plant-forward). V každom prípade udržateľné diéty nespadajú do spektra hyperspracovaných alebo ultraspracovaných potravín. Tu sa dozviete viac o biopotravinách.

V súvislosti s diétami, v konzumných návykoch, ako už bolo spomenuté v predchádzajúcich častiach, je to dôležité uprednostniť miestny obchod a jej čerstvé a kvalitné produkty. Napríklad: pri rybolove by to uprednostňovalo drobné umenie, ktoré okrem toho, že je šetrnejšie k životnému prostrediu, získava produkty s takýmito vlastnosťami.

Upozorňovanie na ťažobné činnosti a prístupy, ku ktorým sa môžu vydať dosiahnuť udržateľnú a zdravú výživuAk sa zameriame na rybolov ako príklad, je možné uvažovať o udržateľných, sezónnych úlovkoch primeranej veľkosti a v upravených množstvách, aby sa predišlo poškodeniu prírodných zdrojov a ekosystému.

Význam udržateľnosti v spotrebe potravín

Začlenenie udržateľnej stravy do nášho života prospieva nášmu zdraviu a pohode, ale aj prírodnému prostrediu tým, že znižuje našu environmentálnu stopu. Znížil by sa dopad na životné prostredie z rôznych dôvodov, z ktorých niektoré sú:

• Každý rok sa na svete vyhodí približne 1,3 miliardy ton potravín, čím sa prehlbujú nerovnosti medzi krajinami a narúša sa rovnováha potravinového systému. Je dôležité mať na pamäti, že plytvanie potravinami znamená plytvanie všetkými zdrojmi, ľudskými, prírodnými a materiálnymi, z ktorých vzniká potravinový výrobok. Znížením množstva potravín, ktoré plytváme, môžeme znížiť emisie skleníkových plynov (GHG), ako aj podporiť spravodlivejšie a spravodlivejšie rozdelenie zdrojov. V tomto ďalšom článku hovoríme o príčinách a dôsledkoch plytvania potravinami a o tom, ako sa mu vyhnúť.
• Konzumáciou miestnych a sezónnych potravín by sa dal zastaviť úbytok pôvodných druhov, a preto by sa potreba vody a energie plodín mohla prispôsobiť charakteristikám a vlastnostiam územia.
• Upustenie od používania chemikálií a chemikálií, ktoré umožňujú intenzívne poľnohospodárske postupy, by znížilo zdroje znečistenia pôdy a vody, čím by sa zlepšila kvalita týchto zdrojov a ich poľnohospodársky potenciál.
• Podpora striedania plodín na úkor monokultúry zabraňuje erózii pôdy, vodnej erózii a škodcom a chorobám.

Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Udržateľné potraviny: čo to je a ako to dosiahnuťOdporúčame vám vstúpiť do našej kategórie Zdravé stravovanie.

1. Nemocničná výživa. Diétne usmernenia pre španielsku populáciu (SENC, december 2016); nová pyramída zdravej výživy: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf