Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Začiatkom minulého storočia prešiel potravinový model veľkou industrializáciou. Symbolom tejto premeny konzumu bola mechanizácia mnohých zamestnaní, ktorá vyvolala stratu remeselných praktík a sociokultúrnych tradícií primárneho sektora. V dôsledku toho tieto a ďalšie vplyvy, ako napríklad vplyvy environmentálnej povahy, pochádzajúce z používania strojov a vozidiel poháňaných fosílnymi palivami, ktoré značne znečisťujú životné prostredie, a z hromadnej výroby, ktorá vedie k nadmernému využívaniu určitých komerčných druhov a územia , podporili v posledných troch desaťročiach veľmi citeľnú premenu potravín.
V skutočnosti už nejaký čas častejšie počúvate alebo čítate pojmy ako „vegetariánstvo“, „zodpovedná spotreba“, „kolaboratívne hospodárstvo“ alebo „spravodlivý obchod“, veľké piliere zmeny. Ale viete, čo znamenajú? Ak chcete vyriešiť svoje pochybnosti a lepšie porozumieť potravinovej metamorfóze, ktorú zažívame, pokračujte v čítaní tohto článku od ekológa Verdeho o čo je lokálna spotreba a jej význam.
Čo je lokálna spotreba
Lokálnu spotrebu by sme mohli chápať ako nový sociálno-ekonomický trend, ktorý úplne zmenil správanie spotrebiteľov a obchodu, ako aj náš vzťah k prírodnému prostrediu, v ktorom žijeme. Ide o a model zodpovednej alebo vedomej spotreby, na rozdiel od konzumizmu, zameraný na uspokojenie toho, čo je nevyhnutne potrebné na zlepšenie blahobytu súčasných a budúcich generácií. Model je teda udržateľný a v ktorom sú dôležité možné environmentálne a sociálne vplyvy odvodené z výrobného, dopravného, distribučného a spotrebiteľského reťazca.
Zameranie na potravinový kontext, s podpora miestnej spotreby alebo km0, kvalitných a sezónnych produktov (v malých mäsiarstvach, obchodníkoch s rybami, zelinárňach, pekárňach, potravinách a pod. v mieste, kde žijeme), táto alternatíva umožňuje zladiť a integrovať ekonomický rozvoj území, s ochrana prírody a sociálno-kultúrny pokrok. Zaručuje tak potravinovú bezpečnosť a suverenitu a zabezpečuje, že miestna spotreba je spravodlivá a zdravá.
Odporúčame vám prečítať si tento ďalší článok o tom, čo je zodpovedná spotreba.
Význam miestnej spotreby
Miestna spotreba v posledných rokoch výrazne nabrala na sile, ale prečo? Prečo je tento obchodný model stále relevantnejší? Ktoré je dôležitosť konzumácie miestnych produktov?
Na zodpovedanie týchto otázok je nevyhnutné zamerať sa na viaceré výhody miestnej spotreby, z ktorých niektoré sú:
- Priamy nákup od výrobcu blízke vzdialenosti so spotrebiteľom. To znamená: vymiznutie počtu sprostredkovateľov, a teda aj inflácie cien potravinárskych výrobkov; následný vznik spravodlivého obchodu, ktorý buduje vzťahy založené na dôvere medzi spotrebiteľmi-výrobcami a je charakterizovaný skutočnou platbou za prácu, ktorú títo výrobcovia vykonali; ako aj väčšia transparentnosť a kontrola výrobcov vo výrobnom procese, čo zvyšuje potešenie a úžitkovú hodnotu spotrebiteľov (Gineis a Papaoikonomou, 2015).
- Uprednostňuje prácu výrobcov v bezprostrednom prostredí, zvyšuje ich konkurencieschopnosť a posilňuje prostredníctvom spotreby produkty blízkosti, miestna ekonomika a sociokultúrna identita toho, čo sa považuje za správne na území, kde žijeme alebo sme sa narodili. Čo následne vedie k vytvoreniu odolnejších a sebestačných komunít.
- Preto ponúka bohatú a rôznorodú komerčnú štruktúru, ktorá je schopná reagovať na rôznorodosť potravinárskych praktík.
- Krátke agropotravinárske reťazce sú ohľaduplnejší k životnému prostrediupretože znižujú úroveň znečistenia a podporujú úspory energie súvisiace s dopravou a spracovaním potravín na celom svete. Tiež rešpektujú sezónnosť produktov, posilnenie vyváženej a nutrične adekvátnej stravy, založenej na konzumácii prírodných potravín, kvalitnejších, málo spracovaných a netransgénnych, zdraviu škodlivých.
- Podľa FAO a cieľov trvalo udržateľného rozvoja prispieva miestny obchod, ktorý je schopný spájať rôznorodé, produktívne, odolné a udržateľné miestne ekonomiky, k odstráneniu chudoby, čo umožňuje sociálno-ekonomický rozvoj komunít s menšími zdrojmi a zraniteľnejšími.
Ako podporiť lokálnu spotrebu
Sila obchodných reťazcov, okrem iných faktorov, v posledných rokoch prinútila miestnych spotrebiteľov hľadať nové formy reklamy a predaja, aby oslovili verejnosť. Nižšie sú uvedené niektoré zo stratégií, ktoré boli nevyhnutné podporovať miestnu spotrebu alebo spotrebu km0:
- Začlenenie služby donášky domov.
- Zadávanie objednávok online alebo telefonicky.
- Viditeľnosť podnikov prostredníctvom sociálnych sietí, bannerov alebo tlače.
- Rozvoj potravinárskych družstiev, ktoré čelia problémom generačnej výmeny a vyľudňovania vidieka.
- Školenie v oblasti zodpovednej spotreby a ekonomiky solidarity pre miestnych zástupcov a širokú verejnosť prostredníctvom workshopov alebo informačných a osvetových kampaní.
- Propagácia tvorby mestských záhrad vo štvrtiach, obciach a mestách, prostredníctvom verejných inštitúcií, ako sú radnice, školy.
- Zhodnocovanie miestnych produktov prostredníctvom označení pôvodu, posilnenie ich identity a tým aj schopnosť vyrovnať sa s globálnymi obchodnými mechanizmami.
- Ekonomický bonus pre podniky, ktoré sa zaviazali vyrábať a konzumovať biopotraviny.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Miestna spotreba: čo to je a aký je jej význam, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Iná ekológia.
Bibliografia- Eleni Papaoikonomou a Matias Ginieis. Univerzita Rovira a Virgili, Tarragona. Vzťah medzi výrobcom a spotrebiteľom v miestnych potravinových systémoch: analýza ich praktík a naratívov. Dostupné na: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
- Globálne fórum o potravinovej bezpečnosti a výžive. Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo. Odstránenie extrémnej chudoby: akú úlohu zohráva poľnohospodárstvo? Dostupné na: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf
