Európska podvodná reštaurácia
Ak ste nenavštívili severnú Európu, tá má chladnú a veľkolepú krajinu. Teraz vám navyše dáme ďalší dobrý dôvod, prečo navštíviť južnú časť Nórska. Najedzte sa päť metrov pod hladinou mora!
V meste Lindesnes otvorila svoje brány nová reštaurácia Pod. To nepochybne dostane južné Nórsko na gastronomickú mapu. Prvý podvodná reštaurácia v Európe a najväčší na svete s prelomovou a pôsobivou architektúrou.
Samotná budova je architektonickým skvostom! Navrhnutý oceneným architektonickým štúdiom Snøhetta evokuje reminiscencie na skalný útvar vynárajúci sa z mora; je to ako nejaký druh umeleckej inštalácie.
Under, prvá podvodná reštaurácia v Európe a najväčšia na svete
Nápadná, monolitická forma 34 metrov dlhej budovy, napoly pochovaná v mori, láme hladinu vody a spočinie priamo na morskom dne v hĺbke piatich metrov.
Ďalšie perfektne navrhnuté architektonické dielo, aké sme už videli z tej istej krajiny v najkrajšom článku o oddychovej zóne na svete.
Podčiarknutie jemnej ekologickej rovnováhy medzi pevninou a morom. Betónová konštrukcia je navrhnutá tak, aby sa plne integrovala s krajinou a morským prostredím.
Drsnosť betónového plášťa budovy bude fungovať ako umelý útes, ktorý privíta riasy a lipne, aby ju obývali.
S hrubými betónovými stenami proti členitému pobrežiu je konštrukcia postavená tak, aby odolala tlaku a vplyvu drsných podmienok Nórskeho mora.
Ako periskop v hlbinách mora ponúka reštaurácia výhľad na meniace sa morské dno počas ročných období a rôznych poveternostných podmienok.
Prístup do interiéru budovy je po schodoch vedúcich do dubovej haly, ktorá funguje ako metafora pre cestu medzi pevninou a morom. Stropy chodby sú obložené farbami evokujúcimi západ slnka na pobreží.
Veľká miestnosť, jedáleň s kapacitou pre 40 osôb, obmýva hostí monumentálnou 11 metrovou presklenou stenou s panoramatickým výhľadom na morské dno. Vizuálna podívaná!
Kulinárskym cieľom Under je vytvoriť vysokokvalitný kulinársky zážitok založený na miestnych produktoch s osobitným dôrazom na trvalo udržateľné zachytávanie voľne žijúcich živočíchov.
Hlavným šéfkuchárom Under je Nicolai Ellitsgaard Pedersen, ktorý bol šéfkuchárom v uznávanej gurmánskej reštaurácii „Måltid“ v centre mesta Kristiansand a priviedol do toho 16-členný tím medzinárodnej kuchyne so skúsenosťami v top reštauráciách Michelin. (Môžete si tiež pozrieť článok o originálnej a veľmi zmyselnej reštaurácii).
Budova tiež nie je len reštauráciou. Keď bude mimo prevádzky, bude fungovať ako morské výskumné centrum pre nórske orgány.
Ak sa vám článok páčil, ohodnoťte a zdieľajte!
