Jedným z hlavných zdrojov, prostredníctvom ktorého prichádzame do kontaktu so znečisťujúcimi a toxickými látkami, sú potraviny. Hoci existujú kontroly navrhnuté tak, aby sa zabránilo prítomnosti toxických látok v potravinách, častejšie, ako by sme chceli, dochádza ku kontaminácii potravín, čo znamená, že môže byť ohrozené zdravie ľudí a zvierat. Okrem toho existujú rôzne typy kontaminácie potravín a v závislosti od typu budeme čeliť jednému alebo druhému problému. Ak sa chcete o tomto probléme dozvedieť trochu viac, pokračujte v čítaní Zeleného ekológa a my vám o ňom povieme.
Typy kontaminácie, ktoré môžu predstavovať potraviny
The spôsoby, akými môžu byť potraviny kontaminované Sú veľmi rozmanité a v skutočnosti sú niektoré z nich výsledkom zlého výberu obalových materiálov alebo produktov na ich výrobu. Na druhej strane, inokedy môže ich kontaminácia pochádzať z nedostatočnej hygieny v procesoch sanitárnej kontroly. Toto sú iné typy kontaminácie potravín:
Biologická kontaminácia
Keď hovoríme o biologickej kontaminácii, hovoríme o prítomnosti živé látky v potravinách a že sú potenciálne nebezpečné. Do tohto rozsahu kontaminácie potravín by sa dostali vírusy, baktérie, plesne a parazity. Ide o typ kontaminácie potravín, ktorý je v súčasnosti celkom kontrolovaný, čo umožňuje, aby jeho prítomnosť bola len náhodná, čím sa na niekoľko prípadov znižuje biologická kontaminácia, ktorú možno nájsť v potravinách vďaka prísnym hygienickým kontrolám, ktoré sa vykonávajú v krajinách naša krajina.životné prostredie.
Prirodzená kontaminácia potravín
V tomto prípade ide o kontaminanty, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách a pri nesprávnom zaobchádzaní môže byť ich konzumácia zdraviu nebezpečná. Je dôležité mať na pamäti, že aj keď je to prirodzené, ide o iný typ kontaminácie ako biologická, pretože v tomto prípade nemáme do činenia s pôvodcom, ktorý sa môže rozmnožovať a šíriť v ľuďoch a zvieratách, keď ho konzumujú. , ale o čom by to bolo toxíny prítomné v niektorých potravinách že by boli jedovaté a že ich treba pred konzumáciou vylúčiť. Príkladom tohto typu prirodzenej kontaminácie môže byť ryba puffer, ktorá obsahuje jedovatý toxín a kvôli ktorej je potrebné túto látku oddeliť od jedlej časti na jej konzumáciu. Môžeme povedať, že nejde o kontamináciu, ktorá sa vyskytuje v rastline alebo živočíchovi, ale že keď tú rastlinu alebo živočícha vidíme ako potravu, už nie je vhodná na konzumáciu, takže môže byť považovaná za kontaminovanú, pokiaľ sa neodstráni toxické látky. látka.
Znečistenie environmentálnymi toxínmi
Keď hovoríme o toxických látkach znečisťujúcich životné prostredie, máme na mysli toxické látky, ktoré v tomto prípade prechádzajú do potravín v dôsledku ich prítomnosti v životnom prostredí. Vo všeobecnosti ide o umelé látky alebo látky, ktoré sa do životného prostredia dostali aspoň umelo. Príkladom toho sú ťažké kovy ako ortuť alebo kadmium, ktoré sa ľudskou činnosťou dostávajú do životného prostredia a odtiaľ prechádzajú do rastlín a živočíchov, ktoré sú neskôr určené na konzumáciu potravín. Toto sa napríklad stane, keď sa batérie vyhodia do životného prostredia namiesto riadenia ich recyklácie, pretože batérie sú pre životné prostredie veľmi toxické.
Toxické znečistenie v poľnohospodárstve
V tomto prípade ide o umelé toxické polutanty, ktoré sa nachádzajú aj v bezprostrednom prostredí potravín, ale na rozdiel od toxínov v životnom prostredí nie je ich prítomnosť náhodná, ale sú dobrovoľne ukladané za účelom získania určitých výhod pri pestovaní poľnohospodárskych potravín. Najjasnejší príklad tohto typu kontaminácie možno nájsť v pesticídy a pesticídy používané v poľnohospodárstve. Tieto látky zabraňujú napadnutiu plodín hmyzími škodcami. Prechádzajú však do potravy a nakoniec do ľudského potravinového reťazca. Preto je najlepšie rozhodnúť sa pre prírodné insekticídy pre rastliny.
Kontaminácia v dôsledku migrácie kontajnerov
Napokon existuje aj druh kontaminácie potravín, ktorý je veľmi podobný kontaminácii environmentálnymi toxickými látkami, ale v tomto prípade pochádza z nádob, v ktorých sa potraviny skladujú. Najlepšie príklady sú v niektorých typoch plast a hliník, čo sú látky, ktoré prechádzajú vo forme mikroskopických molekúl do potravín, ktoré sú s týmito materiálmi balené a pri ich konzumácii prechádzajú aj do organizmov. Z tohto dôvodu stále viac ľudí hľadá spôsob, ako eliminovať používanie alobalu v kuchyni.
Aké sú nebezpečenstvá kontaminácie potravín
Kontaminácia potravín priamo ovplyvňuje zdravie zvierat a ľudí pri konzumácii. Môže sa prejavovať rôznymi spôsobmi, ale vždy ide o negatívny zdravotný stav kontaminovaných organizmov, ktoré sa prejavujú vo forme chorôb.
Môžeme rozlíšiť dva hlavné typy chorôb pochádzajúcich z kontaminácie potravín: prenosné a neprenosné.
The prenosné choroby by len odkazoval biologická kontamináciaKeďže akonáhle vstúpia do tela, infikujú ho a stále majú schopnosť infikovať iné organizmy. Na druhej strane, neprenosné choroby Boli by to tie, ktoré majú svoj pôvod v kontaminácii potravín a môžu postihnúť iba ľudí alebo zvieratá, ktoré konzumovali kontaminované potraviny.
V tomto zmysle je tiež dôležité mať na pamäti, že množstvo požitej kontaminácie bude základným faktorom pri rozvoji týchto chorôb. Ak napríklad zjeme malé množstvo rýb kontaminovaných ortuťou, nebude to problém, keďže naše telo ju dokáže vylúčiť. Ak sa však tento príjem v priebehu času udrží, je najpravdepodobnejšie, že sa vyvinú choroby spojené s kontamináciou ortuťou. Toto sa nestáva pri prenosných ochoreniach biologického pôvodu, u ktorých sa pri jednorazovom príjme kontaminovanej potravy môže rozvinúť príslušné ochorenie.
Ako sa vyhnúť kontaminácii potravín
Jediný spôsob, ako vyhnúť sa kontaminácii potravín Má zabezpečiť dodržiavanie predpisov o pestovaní, manipulácii, skladovaní atď. s potravinami a znížiť znečistenie životného prostredia, vody atď. Keďže k tomu všetkému dochádza a existujú určité druhy kontaminácií, ktorým sa nedá úplne vyhnúť, je potrebné myslieť na viac možností na každý deň.
Teda pre vyhnúť sa intoxikácii alebo kontaminácii seba samých Najlepšie je pre nás vyhýbať sa kontaminovaným potravinám, čo môže byť náročné, no nie nemožné. V tomto zmysle je dôležité vedieť, aké druhy kontaminácie môžu jednotlivé druhy potravín predstavovať, ako aj riziká, ktoré každý z nich predstavuje.
Dobrým spôsobom, ako sa vyhnúť veľkému počtu environmentálnych a poľnohospodárskych znečisťujúcich látok, je výber biopotraviny, čo sú potraviny, ktoré sa vyznačujú tým, že sú vyrobené bez toxických látok pre náš organizmus.
Podobne by prešiel ďalší dôležitý prvok potraviny pred konzumáciou riadne očistite. Pomerne účinným spôsobom, ako vyčistiť ovocie a zeleninu od hlavného množstva pesticídov, je umyť ich vodou a octom v kuchynskom dreze. Po piatich minútach opláchneme a osušíme, čím odstránime značnú časť týchto nečistôt. Ďalšou možnosťou, ktorú treba zvážiť, je niečo také jednoduché, ako je šúpanie ovocia, pretože väčšina pesticídov sa hromadí v najpovrchnejších vrstvách zeleniny.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Druhy kontaminácie potravín, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Znečistenie.
