Ako si vyrobiť ŠOŠOVICOVÉ KLÍČENIE krok za krokom - Praktický návod

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pravdepodobne ste už viackrát vyskúšali alebo videli v supermarkete dózy s fazuľovými klíčkami, produktom široko používaným v šalátoch a jedlách všetkého druhu. Čo ešte nie je také bežné, no každým dňom si získava na obľube, je konzumácia klíčkov a klíčkov všemožných semien.

Pridajte sa k nám v tomto článku Zelený ekológ, v ktorom sa pozrieme ako si vyrobiť šošovicové klíčky doma a uvidíte, že sú lacné a ľahko dostupné.

Čo sú to jedlé klíčky alebo klíčky

Klíčky Sú to, ako naznačuje ich názov, klíčky vypestované zo všetkých druhov semien. V poslednej dobe sú veľmi rýchlo obľúbené, pretože poskytujú celý rad výhod, pokiaľ ide o ich konzumáciu vo forme semien. Na jednej strane, naklíčené klíčky Majú veľkú nutričnú hodnotu a sú veľmi ľahko stráviteľné, takže ich nutričné vlastnosti sa využívajú oveľa lepšie, ako keby sme jedli len to isté jedlo vo forme semienok. Okrem toho sú vo všeobecnosti veľmi bohaté na antioxidanty a niektoré z nich obsahujú koncentrácie bielkovín porovnateľné s tými, ktoré sa nachádzajú v mäse.

Treba tiež poznamenať, že proces klíčenia má tendenciu znižovať množstvo lepku v potravinách, takže môžu byť ľahšie stráviteľné pre ľudí s miernou neznášanlivosťou. Buďte však veľmi opatrní, ak máte silnú intoleranciu, pretože klíčením sa lepok úplne neodstráni.

Ako získať semená šošovice

Na prípravu vášho klíčky šošovice Prvá vec, ktorú budete potrebovať, ako si viete predstaviť, sú semená šošovice. Niektoré špecializované predajne predávajú semená pripravené na klíčenie, ošetrené spôsobom, ktorý zabraňuje výskytu baktérií v procese klíčenia.

Klíčky však môžete vykonávať aj s úplne bežnou šošovicou, aj keď musíte byť obzvlášť opatrní proces klíčenia šošovice aby sa zabránilo tomu, že potrebná vlhkosť spôsobí výskyt nežiaducich patogénov. V procese, ktorý vysvetlíme nižšie, robíme niekoľko bezpečnostných opatrení, aby sme sa tomu vyhli, ale ak máte v každom prípade pochybnosti, uvarte si klíčky pred ich konzumáciou a tým eliminujete akékoľvek nebezpečenstvo kontaminácie.

Ako vyrobiť šošovicové klíčky - kroky na klíčenie

Keď budete mať semená týchto strukovín, postupujte podľa týchto Kroky na výrobu klíčkov šošovice:

1. Aby ste si vyrobili klíčky šošovice, musíte si najskôr vyrobiť vlastné domáci klíčič semien. Na výrobu tohto nakličovača si vyberte sklenenú nádobu, ktorá nemusí byť veľmi veľká, ale je vhodné, aby bola dostatočne veľká, aby obsahovala dostatok klíčkov na ich niekoľkonásobnú konzumáciu. Úplne ho vyprázdnite a dôkladne umyte horúcou mydlovou vodou, pričom osobitnú pozornosť venujte interiéru. Po dokončení nechajte uschnúť.
2. Pridajte šošovicu do sklenenej nádoby. Majte na pamäti, že šošovica pri klíčení výrazne zväčší objem, ktorý zaberie, preto ju nenapĺňajte viac ako pätinou svojej kapacity. Keď proces vykonáte niekoľkokrát, uvidíte, aké presné množstvá sú pre vás najlepšie podľa miery spotreby.
3. Do misky pridávame vodu, kým šošovica nie je úplne ponorená. Nádobu uzavrite priedušnou gázou a pripevnite ju okolo úst gumičkou. Ak nemáte gázu, môžete použiť pôvodné plastové viečko z téglika, no urobte doň najskôr nožnicami veľké množstvo malých dierok, ktoré poriadne umyte.
4. Nechajte šošovicu cez noc odpočívať vo vode, a keď príde deň, vypustite vodu cez gázu, pričom nádobu nechajte naklonenú, aby semienka mohli vysušiť, a nechajte ju na tmavom mieste. Keď opäť príde noc, znova ju naplňte vodou.
5. Opakujte tento proces namáčania semien cez noc a ich sušenia počas dňa každý deň, vždy bez odstránenia gázy. To im umožňuje udržiavať primeranú úroveň vlhkosti a zároveň výmena vody zabraňuje výskytu baktérií. Keď sú výhonky dlhé 1 cm, môžete ich presunúť na miesto, kde dostávajú slnečné svetlo, aby začali zbierať listy. Odtiaľ sú jedlé klíčky. Celý tento proces by mal trvať približne jeden týždeň.

Pre tento proces vám môže byť užitočný tento ďalší článok o tom, ako vyrobiť klíčenie.

Tipy na pestovanie klíčkov a klíčkov šošovice

Dbajte na hygienu, ako sa len dá, najmä ak pracujete s bežnými semienkami. Ako sme už povedali, proces klíčenia vyžaduje vlhkosť, ktorá je tiež vhodným prostredím pre rozvoj baktérií a húb, a čo najdôkladnejšia hygiena je najlepším spôsobom boja proti nej. Možnosťou je aj kúpa špecializovaných semien, ktorá je však citeľne drahšia.

Pamätaj uvarte si klíčky pred ich konzumáciou vždy, keď máte pochybnosti o ich stave, a nenechávajte klíčky dlhšie ako 4 alebo 5 dní v chladničke, najmä v teplom období. Keďže proces klíčenia nie je taký dlhý, čoskoro budete mať čas potrebný na produkciu klíčkov rovnakou rýchlosťou, ako ich konzumujete.

Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Ako vyrobiť šošovicové klíčky, odporúčame vstúpiť do našej kategórie Pestovanie a starostlivosť o rastliny.