Nielen naša genetika ovplyvňuje naše zdravie, ale aj jedlo, ktoré denne jeme. Preto je pre nás dôležitý spôsob výroby potravín nielen pre naše zdravie, ale aj pre zachovanie životného prostredia.
V tomto článku o zelenom ekológovi hovoríme čo sú biopotraviny, čo ich charakterizuje, ako sa biopotraviny vyrábajú a my vám prezradíme, prečo sú lepšie ako konvenčné potraviny.
Čo sú biopotraviny – jednoduché vysvetlenie
Tento typ stravy je založený na použití ingrediencií vypestovaných alebo vyrobených prostredníctvom výrobných metód, ktoré spĺňa rôzne požiadavky: používanie prírodných postupov a techník, rešpektovanie dobrých životných podmienok zvierat, používanie metód šetrných k životnému prostrediu a ochrana zdravia spotrebiteľov.
Biopotraviny odmietajú používanie chemických zložiek (chemické zložky pridávané v nadbytku) a vyznačuje sa obmedzením používania aditív, dokonca ich zrušením. Týmto spôsobom sa podporujú dobré životné podmienky zvierat a rešpektovanie biodiverzity, čím sa zabráni akémukoľvek druhu kontaminácie životného prostredia.
Ako prebieha výroba biopotravín
Prvou charakteristikou ekologické poľnohospodárstvo a podľa smerníc Európskej únie je, že počas procesu výroby a spracovania, obmedzenia používania nepoľnohospodárskych produktov.
Toto obmedzenie sa vzťahuje na používanie chemických zložiek a prísad v potravinách. Aj vo výrobnom procese nepoužívajú sa žiadne chemikálie ako sú pesticídy, hnojivá, herbicídy alebo fungicídy, hoci možno použiť produkty vyrobené prírodnou cestou, ktoré slúžia na tento účel. Pri ich výrobe je povolené použiť len malé množstvo chemických prísad a prísad.
Predchádza sa tak aj možným dlhodobým nepriaznivým účinkom zdravotných prísad. FAO uvádza, že pre certifikovať ekologickú výrobu pôda musí byť bez chemických vstupov 2 až 3 roky pred začiatkom výrobného procesu. To stanovuje, že výrobcovia, ktorí certifikujú tento typ výroby, môžu používať iba pesticídy, herbicídy alebo insekticídy prírodného pôvodu.
Jednou z metód pestovania týchto produktov je biologická kontrola, ktorá pozostáva zo začlenenia hmyzu a iných zvierat do plodín, ktoré pomáhajú udržať škodcov na uzde. Použitie tejto metódy kontroly musí byť založené na znalostiach, aby ste vedeli, ktoré druhy sú vhodné na kontrolu určitých škodcov.
Čo charakterizuje biopotraviny
Tieto produkty sú každým dňom žiadanejší kvôli rastúcim obavám z dlhodobých účinkov prebytočných prísad, konzervačných látok a iných chemikálií, zdravotných účinkov používania pesticídov a herbicídov na plodiny, odolnosti voči antibiotikám alebo chorôb zvierat, ktoré môžu postihnúť človeka. Niektoré príklady sú šialené kravy, vtáčia chrípka alebo slintačka a krívačka. Mnohé z krmiva spotrebovaného zvieratami majú chemických látok, ako sú stopy pesticídov, ťažkých kovov a iných látok, ktoré môžu mať negatívne účinky na zdravie.
Možno vás bude zaujímať dozvedieť sa viac o konkrétnom prípade tohto problému, ako je napríklad Negatívne účinky herbicídu Glyfosát.
Ďalšou z nich produkty pochádzajúce z ekologicky pestovaných zvierat alebo organické, ako je mlieko alebo mäso, spočíva v tom, že sa vyhýbame antibiotikám, hľadáme liečbu, ktorá je čo najprirodzenejšia a založená na prevencii, ako je výber zdravých kmeňov prirodzeným spôsobom, vzhľadom na ich genetiku, život v prostredí vhodná a vyvážená a kvalitná strava prostredníctvom používania ekologických krmív.
Ďalším prínosom týchto produktov je pre životné prostredie, napríklad poškodenie životného prostredia sa znižuje a dokonca sa im predchádza, pretože celý proces je prirodzenejší. V skutočnosti pri priemyselnej výrobe zneužívanie pesticídov a iných chemických látok uvoľňuje do ovzdušia toxické plyny, ktoré sú zdrojom znečistenia ovzdušia, alebo keď sa kravy kŕmia na pastvinách s vyšším obsahom chemikálií, uvoľňujú do atmosféry viac plynov ako keby jedli prirodzenejšie.
Zistite viac o tomto type prirodzenejšej stravy v tomto článku o žriebäti od Green Ecologist na tému Čo sú organické potraviny: definícia a príklady.
Sú biopotraviny lepšie ako konvenčné?
Počas všetkých tých rokov niekoľkonásobne štúdie porovnávajúce biopotraviny s konvenčnými a hoci neuvádzajú presvedčivé údaje o rozdieloch v kvalite, v prípade niektorých potravín, ako sú jablká alebo paradajky, sa preukázalo, že majú viac chuti ako konvenčné.
Čo bolo dokázané, sú prínos pre životné prostredie praktizovať ekologickejšie poľnohospodárstvo. Ekologické poľnohospodárstvo je navyše úzko spojené s udržateľným rozvojom vidieka a spravodlivým obchodom.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Čo sú biopotravinyOdporúčame vám vstúpiť do našej kategórie Zdravé stravovanie.
