Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Karob je ďalšou zo skvelých potravín, ktoré, ako sa zdá, v posledných rokoch znovu objavuje široká verejnosť. Je to a veľmi výživná strukovina že môže konkurovať kakau a že na rozdiel od neho má veľmi nízky obsah tuku len 1%. Preto sa široko používa ako náhrada kakaa v rôznych jedlách. Navyše nám poskytuje celý rad benefitov pri jeho konzumácii rôznymi spôsobmi, keďže má veľmi bohaté nutričné zloženie.
Ak sa chcete dozvedieť viac o rohovník, jeho vlastnosti, výhody, ako ho konzumovať a kontraindikácie, pridajte sa k nám v tomto článku Zelený ekológ.
Čo je karob
Rohovník je plod rohovníka, akýsi vedecký názov Ceratonia Siliqua. Ide o strom vysoký až 20 metrov, ktorý má životnosť až 200 rokov. Strom je stredomorského pôvodu, aj keď v súčasnosti je oveľa rozšírenejší a vytvára známu tmavú strukovinu.
Táto strukovina produkuje struky, ktoré sú najskôr zelené a dozrievaním suché a sploštené. Vo vnútri týchto strukov sú semená rohovníka, čo sú tie, ktoré sa konzumujú rôznymi spôsobmi.
Karob: vlastnosti
V závislosti od toho, ktorá časť sa konzumuje, má rohovník veľké množstvo vlastností, ktoré boli objavené a študované počas mnohých rokov. Toto sú hlavné vlastnosti rohovníka:
- Kôra stromu je sťahujúca, protizápalová a protireumatická.
- Dužina rohovníka zdieľa adstringentné vlastnosti kôry a je tiež protihnačková a tráviaca. Jeho vysoký obsah pektínu ho robí aj baktericídnym, antivírusovým, koagulačným, protirakovinovým a dobrým prostriedkom proti cholesterolu.
- Dužina rohovníka tiež redne a zasýti.
- Žuvačka zo svätojánskeho chleba má u dojčiat anti-regurgitačný účinok.
Na čo slúži rohovník: výhody a využitie
Vzhľadom na jej rozsiahly zoznam vlastností je ľahké si predstaviť, že túto strukovinu môžeme využiť mnohými prospešnými spôsobmi. Na čo sa karob používa? Toto sú ich hlavné výhody rohovníka a jeho využitie:
- Jednou z najzrejmejších je, aká je jej konzumácia prospešná pre celiatikov, keďže karobová múka neobsahuje lepok.
- Jeho konzumáciu môžu hojne využiť aj diabetici, keďže vysoký obsah vlákniny a bielkovín pomáha znižovať hladinu cukru v krvi po jedle. Keďže však obsahuje aj sacharidy, treba s tým počítať, aby sa čo najlepšie upravili dávky inzulínu. Ak ste diabetik a chcete konzumovať karob, poraďte sa najskôr so svojím lekárom, ako ho konkrétne zvážiť vo svojom jedálničku.
- Tí, ktorí sú v procese chudnutia, zistia, že táto strukovina umožňuje prípravu sladkých produktov bez veľkého množstva cukru, teda s malým rozmarom, ktorý pomáha urobiť diétu znesiteľnejšou, a to všetko bez vysokej spotreby kalórií.
- Karobová múka, ktorá sa vyrába zo semena, má široké využitie v potravinárstve, najmä pri výrobe zmrzliny a pečiva, keďže je výborným zahusťovadlom. Navyše, karob ako náhrada čokolády je tiež skvelá možnosť, s nižším obsahom tuku.
- Konzumácia karobového prášku pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, najmä toho, ktorý je považovaný za zlý cholesterol, vďaka vysokému obsahu trieslovín.
- Karob sa môže použiť aj na liečbu hnačky. Je užitočná pri hnačkách spôsobených vírusmi alebo baktériami, pretože pri konzumácii sú v našich črevách badateľné jej baktericídne a virucídne účinky a obsahuje aj vlákninu, ktorá pomáha pri obnove črevného tranzitu.
- Okrem toho je karobový krém osvedčeným prostriedkom proti zvracaniu a regurgitácii u bábätiek. Jeho konzumácia pomáha najmenším znižovať počet regurgitácií bez ovplyvnenia tráviacich procesov.
Ako konzumovať karob
Ako užívať karob? Karob sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi, tu sú niektoré z nich:
- Zvyčajná vec je, že keď ju získame, prichádza vo forme pražený prášok alebo karobová múka.
- Môže sa konzumovať jednoducho pridaním múky horúce tekutiny, keďže je v nich rozpustný. To je užitočné pri príprave omáčok alebo dokonca nápojov. Ak ho musíme pridávať do studenej tekutiny, je vhodné pridať len trochu tekutiny a miešať, kým nám nevznikne pasta, a potom pridať zvyšok.
- Vloženie karobovej múky do koreničky je skvelý spôsob, ako ju pridať do horúceho mlieka prírodná náhrada kakaa.
- V cukrárstve sa dá použiť na výrobu sladkosti a koláče. Budú mať tmavšiu farbu ako zvyčajne a bohatú chuť. Aby sme si na podnebí zvykli, môžeme ho podávať v malom množstve, ktoré podľa chuti zvýšime.
- Je tu aj možnosť najesť sa surový rohovník. Toto je považované za superpotravinu a ocenia ho najmä fanúšikovia surová alebo surová strava. Aby sme to dosiahli, musíme hľadať celé alebo mleté karobové bôby, ktoré neboli opečené.
Ako vyrobiť karobovú múku
Pre urobte karobovú múku stačí postupovať podľa týchto jednoduchých krokov:
- Karobové bôby sušte na slnku až týždeň, ak ste si ich nazbierali sami. Potom ich nezabudnite riadne umyť a vysušiť.
- Končeky semienok môžete odstrániť, aby ste skontrolovali, či nemajú červy alebo iné parazity, ktoré sa zvyčajne hromadia na koncoch.
- Nakrájajte ich alebo, ak máte v rúre dosť miesta, vložte ich celé bez toho, aby ste ich preplnili. Zlatá bodka je trochu po chuti konzumenta, takže uvidíte, ako vám budú chutiť viac. Môžete ich tiež opekať na panvici.
- Po vychladnutí ich pomelieme a preosejeme a voilá, karobovú múku máte!
Karob: kontraindikácie
The hlavné kontraindikácie rohovníka sú:
- Alergici na orechy by mohli mať s jeho konzumáciou problémy, preto sa mu radšej vyhýbajte.
- Odporúča sa, aby sa ľudia s anémiou vyhýbali konzumácii rohovníka.
Ako možný vedľajší účinok tejto strukoviny treba poznamenať, že kvôli vysokému množstvu vlákniny môže pri konzumácii väčšieho množstva spôsobiť plynatosť. Napriek všetkému nejde o vážny problém okrem občasného otravovania.
Ak sa vám páčilo objavovanie vlastností rohovníka, jeho výhod a kontraindikácií, pozývame vás, aby ste sa dozvedeli aj o pšeničných klíčkoch: vlastnosti, výhody a kontraindikácie a Maca: vlastnosti, na čo je, výhody a ako ju užívať.
Ak si chcete prečítať viac podobných článkov ako Karob: vlastnosti, výhody a kontraindikácie, odporúčame vstúpiť do našej kategórie prírodných liečiv.
